作为食用菌生产和消费第一大国的中国，工厂化食用菌产量在总产量中所占比重仅为2％，而欧洲发达国家可达80％－90％。瞄准差距中蕴含的商机，国家重点龙头企业高榕集团近日以大手笔实施全国布局，包括在上海投产两项投资额均为1．5亿元的蟹味菇及金针菇项目以及位于四川都江堰的金针菇项目。高榕集团董事长杨勇萍更表示，计划通过私募、ＩＰＯ等方式于合适时间登陆资本市场。
相关资料显示，中国的食用菌行业年增长率达到12％，产量占全球的70％，但2010年全国工厂化食用菌的产能仅为30万吨，比例不足2％，食用菌的生产仍是以农户手工生产为主。但实际上，工厂化食用菌产业具有许多优势条件。据上海蔬菜食用菌行业协会相关人士介绍，以日产40吨金针菇项目为例，工厂化用地仅40亩，配备30名工人，传统生产则要使用4000亩土地、15000名劳动力。该人士称，目前国内工厂化食用菌产业正处上升阶段，上海有关方面也在加大对工厂化食用菌产业的扶持力度。保守估计，10年之内工厂化食用菌比例可达总产量的30％。
这一前景为高榕的大规模扩产奠定了市场基础。据悉，2月底高榕在奉贤建成投产的工厂化蟹味菇项目日产20吨，位于四川都江堰的金针菇项目日产40吨，后者是西南地区最大的工厂化食用菌项目。连同今年五月即将投产的奉贤日产40吨金针菇项目、该集团原有日产23吨金针菇的上海工厂及日产20吨金针菇的长春工厂，高榕金针菇的日总产能就将达到123吨，产能居同行业第一，总的工厂化食用菌日产能更将达到143吨。高榕方面表示，下一步将进一步扩大食用菌品种，发展杏鲍菇、双孢蘑菇、舞茸等业务，以期在2012年成为工厂化食用菌领域的“航母级企业”，并登陆资本市场。
