近年来，我国食用菌产业已进入纵深发展，传统“五菇、三耳”(双孢蘑菇、香菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳、银耳、毛木耳)的生产量和出口量，在世界上占踞了突出的地位。珍稀菌蕈的开发，近6年来进展令人欣慰，目前“12珍菇”(茶薪菇、鸡腿蘑、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇、灰树花、真姬菇、大球盖菇、黄伞、珍珠菇、金顶蘑、鲍鱼菇)在全国各地已形成不同规模的商品化生产。尤其是白灵菇由新疆的戈壁滩走进京、津、冀、豫、鲁、鄂，建成了生产加工出口基地，成为中国出色的一个珍稀菇菌的品牌。
随着民众生活水平的提高和拉动食用菌内需市场的发展，“向往绿色，崇尚珍稀，品味野生”已成为近代都市消费新潮。
我国野生菇菌资源十分丰富，长期以来科技工作者沤心沥血付出代价，取得一个又一个新品种的驯化栽培成功，并无私地奉献给社会，值得人们崇敬！然而有一部分野生菌，国内外市场很需要，而驯化栽培难度较大，形成商业性生产有较大差距，这需要列入国家“十一五规划”重点攻关的项目。
一、10种名贵野生菌名称
松茸，学名：Tricholomamatsutaka(s.ltoetlmai)sing
美味牛肝菌，学名：BolctusedulisBull.exFr
口蘑，学名：T.mongolicumlmai
鸡枞，学名：Termitomycesalbuminosus(Berk)Heim
羊肚菌，学名：Morchellaesulenta(L.)Pers
红菇，学名：Pussula（Per.exFr.)cray
松乳菇，学名：Lactariusdelioiosus(L.ex.Fr.)Gray
鸡油菌，学名：C.Cibarius
紫丁香蘑，学名：Lepistanuda(BullexFr.)W.Gsmith
绣球菌，学名：Sparasiscrispa(Wulf)Fr
二、国内外市场供求状况这10种野生菇菌早已闻名于世。如松茸，又名松口蘑，被誉为山野“奇珍一绝”。日本人称为マシタク，曾把它作为进贡天皇的珍品，丰盛的宴席若无此珍不成雅宴。因此每年松茸产季，国内外商贾云集我国云南、西藏和东北产地竞购，每千克鲜菇收购价都在200～300元。意大利市场每年需要美味牛肝菌干品3000吨，盐渍品1500吨，不能满足所求。羊肚菌在法国巴黎成为达官贵人享受野味，国内收购价每千克干品400元。鸡枞菌、口蘑都成为奇货可居珍品，市场上供不应求。
三、资源开发利用的可行性上述10种野生菇菌的种源，在我国特定地理生态的省区均有分布，且现有科研部门已在深入探索其生物学特性、生理生化条件，以及人工驯化栽培试验研究，取得可喜进展。如松茸菌种分离，云南大学通过担孢子分离获得纯菌种。上海师范大学和复旦大学利用松茸与香菇同属口蘑科、亲缘关系较近，研究松茸与香菇原生质体融合育种，菇得Fl―F5松茸菌株。四川绵阳食用菌研究所的羊肚菌驯化栽培已获成功。吉林长白山真菌研究所绣球菌育种试验成功等等，为这10种野生菌进入商业性生产，提供了种源和栽培基本线路。
四、相关措施的运作10种名贵野生菌，在国内外形成商业化规模生产的目前尚未出现，这就意味着它的技术难度较大，为此，必须采取相关措施促进在“十一五”期间开发成功。(1）国家在农业开发项目中，把此项列入内容之一；(2)财政部门加大资金投入，专项扶持；(3)技术难点大的菌根菌、蚁巢菌之类，应由大专院校和科研部门联合攻坚，采取逐个品种突破；(4)加强科学技术普及，开办专项培训班，把技术传授给农民；(5)科研部门与营销企业联手，把科研、生产、流通融为一体，促使尽快形成产业化。 (丁湖广)
稿件来源：闽东日报
