杨培莲在发酵房内向记者介绍菌袋的发酵过程。记者 潘宏宇摄
尚志，中国黑木耳之乡。日前，记者慕名来到这个市的珍珠山乡河北屯。一路上，从村前屋后一堆堆废弃的菌袋，到不时从车边闪过满载锯末子的大小车辆，似乎在向记者展示：“黑木耳”在这片土地上的名头可是响当当！
正值农闲时节，郭守昌、杨培莲两口子却忙得不可开交。走进老郭家的菌房，一股热浪扑面而来，装满3000个菌袋的蒸锅呼呼冒着热气。
“早来一步就好了，上午雇来装袋的工人刚走，要不你们就可以看到了。”知道了记者的身份，笑称“三天没洗脸了”的女主人杨培莲面对记者的镜头直躲，“这一天到晚忙活死了，赶集都去不上！看俺们造这样，可别照相了！”
杨培莲告诉我们，蒸锅灭菌得十四五个小时，要一直看着。出了蒸锅，菌袋还得密封接菌，然后要在30摄氏度左右的环境中发酵，这个过程要四五十天，等着来年春天刺孔后摆放在地里。
走进老郭家的发酵房，1万多袋正在发酵的菌袋整齐地摆在木架子上。“俺家干这个十二三年了，春耳秋耳加一起现在每年能整5万多袋。”说起栽培木耳，快人快语的杨培莲如数家珍，“一年到头能剩六七万，毛的，现在成本大，纯的剩不上一半了！”
河北屯是地地道道的黑木耳特色屯，“屯里百八十户吧，老的少的都整这个！”杨培莲说。
“全乡各个村屯都在种植黑木耳。”同行的珍珠山乡副乡长陈吉祥告诉记者，全乡共有2889户，其中2700多户都种植了木耳，“一到六七月份，村前屋后、房上院里到处都晾晒刚采摘下来的黑木耳，特别壮观！”
黑木耳种植成了气候，尚志人开始琢磨搞加工，让初级产品变成品牌商品实现增值，“咱也不能甘心总整‘原字号’呀！”
珍珠山绿色食品有限公司等一批加工企业应运而生。走进公司的生产车间，墙上一行醒目的大字——“产品合格是责任，品质卓越是贡献” 眏入眼帘。分拣、称重、压缩、烘干、包装。身穿制服的工人们正在紧张有序地忙碌着。“珍珠山这个牌子在南方市场抢手着呢！”公司副经理赵宗贵介绍，他们采取公司+基地+农户的产业化运行模式，集食用菌、山特产品原料生产、加工、销售于一体，经过“精心打扮”的五大系列150余个品种的产品不仅畅销上海、北京等国内30余个大中城市，部分产品还远销到美国、欧盟、日本等十多个国家和地区。
被副总经理王伟林称为“天生丽质”的苇河黑木耳大市场内，各种车辆穿梭往来，“这才哪到哪呀，七、八月份旺季时车都进不来！”王伟林介绍，因为这里车多，福田、金杯等厂家就在乡里设立了维修点。在乡里设立汽车维修点，实不多见。
一阵机器的轰鸣声吸引了我们的视线，循声找去，市场业主郑福祥正在筛货机前督促工人分选收购来的木耳，“我是个小业户，一年走货也就十来万斤！”
被老郑雇来干活的刘士发和几个兄弟干得很认真，“俺们是计件，工钱按斤算！”老刘说，像他们这样在市场等活的“兄弟”有近300人，“一年到头活儿都不错！”
河南人徐春丽是市场的老客户了，刚在市场里抓了一批货，正手脚麻利地为装好袋的木耳缝口。“在河南老家那边自己有店，货发回去再搞批发。”徐春丽告诉记者，这里的木耳品质好，交通也方便，每年都能收个二三十万公斤。
王伟林告诉记者，像徐春丽这样的老客户，整个市场有二三百人，“除了台湾和西藏，其他地方的客商都见过！”为了方便客户和外来的业主，去年，大市场投资1000多万元在对面建起了两栋建筑面积1.2万平方米的生活区，可买可租。
短短三年时间，大市场由2008年开业之初的100多业户发展到现在的500多，交易量也由3000多万公斤增加到8000多万公斤。市场还拥有专业的物流配送中心、大型停车场、仓储区，已成为全省乃至全国重要的食用菌及山特产品集散中心。
采访中，记者获悉了两个数据：如今，尚志黑木耳栽培总量已达14亿袋；在全市农民人均纯收入中，40%来自黑木耳产业。
