福建省三明市大田县大力发展特色农业，引进规模化栽培食用菌企业，扶强做大食用菌生产栽培大户，重点做好深化木薯产业链，着力推广利用木薯秆、渣和烟秆等代用料栽培食用菌技术，打造该县食用菌特色产业，促进农业增效、农民增收，取得了较好的经济效益。据悉，2011年全县栽培食用菌2943.1万袋，农民增加收入3543万元。
一是城郊性居民“菜篮子”食用菌生产基地健康发展。陈飞虎等食用菌大户栽培场生产凤尾菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇等食用菌鲜品供应市场，有效保障市场鲜品需求、促进居民消费；
二是常规栽培与反季节栽培共同发展，利用该县地域海拔落差较大特点，在武陵、屏山、吴山、桃源、谢洋等高山区乡镇种植反季节香菇170万袋、毛木耳160万袋；
三是草腐菌和木腐菌并举，“老三样” 香菇、毛木耳、蘑菇发展规模扩大。2011年全县栽培香菇500万袋、毛木耳430万袋、蘑菇365万平方尺；
四是代用料应用范围逐渐扩大。利用木薯秆、木薯渣、烟秆屑等代用材料栽培食用菌比例增加，栽培品种有金针菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、毛木耳等，应用代用材料480万吨，全年代料栽培325.6万袋平方尺。
五是设施配备逐渐普及应用，设施栽培小型工厂逐步发展。
