据有关部门调查分析，开发以下几种新型食用菌将有较高的经济效益，它们是：
鸡腿菇 因形如鸡腿而得名，味道鲜美可口，肉质细嫩，营养丰富，含有人体所必需的多种氨基酸。经常食用有助于消化、增强食欲，还可治疗痔疮。其人工栽培技术和产量与平菇、凤尾菇相同，但价格却比它们高３～４倍。
北芪菇 据化验分析，该菇中的１８种氨基酸总和、多糖及微量元素等含量均高于普通食用菌，营养价值和药用价值较高，是治疗人体牛皮癣和各种皮肤病的特效良药。
高环柄菇 是一种珍稀食用菌，味道鲜美，营养丰富，单株菇鲜重可达０．３３公斤。
杨树菇 该菇是近期发现和培育的一个优质食用菌新品种，人工栽培方法与凤尾菇相似。其味清香甜美，菌柄脆嫩，适合鲜销、干制、罐藏，是很有开发前途的品种之一。
紫木耳 肉质鲜嫩，味道独特，具有黑木耳的柔软性，又具有毛木耳的脆质。其品质明显优于毛木耳，且生物学的转化率较高。培育紫木耳既可弥补国内黑木耳生产的不足，还可填补夏季木耳生产的空白，具有较高的开发价值。
摘自《农博网》
