海鲜菇很娇气，需要特别“呵护”。杨洋 摄
厦门商报记者近日了解到，同安区五显镇菌秀食用菌专业合作社引进的海鲜菇已培育成功，这些外表看起来像普通蘑菇，吃起来却带有海鲜味的蘑菇日产量2吨，每公斤出厂价可达12元以上，将为农户带来可观的经济收益。
记者走进菌秀食用菌专业合作社的食用菌培育房，只见房内一片漆黑，一股湿润的寒气扑面而来。借着从房门透进来的光，技术员小心翼翼地揭开盖在蘑菇上的塑料布。记者看到，一袋袋白色的“蘑菇”在菌架上排列得整整齐齐，长长的菌杆上撑起一朵朵嫩嫩的菌伞。
技术员告诉记者，这种菇名为海鲜菇，是真姬菇中的一种，因为菌肉有海鲜味而得名。这种菇非常娇嫩，技术员必须24小时呵护，密切关注培育房内的温度、湿度、光照度以及二氧化碳浓度。
据技术员介绍，海鲜菇必须在13℃—15℃的温度条件下生长，所以种植房内配备了制冷机，24小时给海鲜菇“吹冷气”。此外，还要按时给海鲜菇“洗淋浴”，保持湿度在95%以上，并定时用红色LED灯给海鲜菇“晒太阳”，让它们长得更挺拔。二氧化碳浓度的控制也非常重要，技术员要适时给培育房通风透气。
记者走进海鲜菇的包装生产车间时，工人们正忙着对刚采摘的海鲜菇进行挑拣、分类、包装、称斤。一袋袋洁白如雪的海鲜菇被包装好，等待被运出去销售。还有不少批发商直接到该合作社采购鲜菌。
“肉质脆嫩，味道鲜美、微甜，有淡淡的海鲜味，放在冰箱里可以保鲜一星期。”同安新民镇西塘村张先生告诉记者，他是特地从数十公里外赶来合作社买海鲜菇的，对海鲜菇的特点他很了解。
据菌秀食用菌专业合作社负责人阮先生介绍，海鲜菇的培育周期一般为120天，合作社从去年10月开始引进种植，到目前日产量可达2吨，每公斤出厂价可达12元以上，这让合作社的农户们受益良多。
