干制食用菌、干竹笋、干黄花干，由于富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值，且风味独特，因此长期深受广大消费者的喜爱。11月11日，记者从四川省工商局获悉，在最近四川省工商局为加强食品质量监管而开展的抽查行动中发现，被抽查的60个批次的干制食用菌、干竹笋、干黄花中二氧化硫残留量超标问题较为突出。
据四川省工商有关工作人员介绍，在此次抽查中干食用菌等的主要问题就是二氧化硫残留量超标严重。而商家使用硫磺、焦亚硫酸钠熏制食用菌、竹笋等干副食品，主要有两方面的原因：一是用硫磺等熏制后，能处理其沉着的色素，使外观增白、好看，增加卖相；二是用硫磺等熏制后还可防腐、保鲜。因此便大量使用硫磺等，导致二氧化硫残留量超标，而过量的二氧化硫会给消费者的呼吸和消化系统造成严重危害。据了解，用硫磺熏制食用菌、竹笋等所产生的二氧化硫气体，与甲醛、苯、过量的添加剂共称为对人体健康危害最大的“四大元凶”。
在抽查中执法人员还发现有12个批次的干制食用菌等的水分超标。据了解，水分超标容易滋生微生物，影响到商品质量的稳定性。
因此，为确保节前食品消费安全，四川省工商局已于近期组织全省工商机关对抽查中发现的经营不合格干制食用菌、干竹笋、干黄花等违法行为进行了严肃查处。其中，四川山土味食品有限公司所生产的干制黄花、花菇、笋干；成都海虹经营部所生产的干制黄花；成都秋香食品有限公司所生产的干制黄花菜等均为二氧化硫或水分超标严重，为此省工商局提醒广大的消费者在购买时请一定注意识别。
四川新闻网实习记者 张杨
