近年来，浙江省市场里的食用菌品种日益丰富。
据记者粗略统计，一般菇类摊位上摆出的食用菌品种多达５种以上，平菇、草菇、鲜香菇，这些都是最为普通的；还有很多你看了都叫不上名的，比如杏鲍菇、蟹味菇、秀珍菇……比起菜场，超市里的食用菌品种就更丰富了。一些超市紧紧抓住这个商机，开出食用菌专柜，一二十种食用菌摆开来，看得你眼花缭乱，不知道该选哪种。因此对一些食用菌新品种，超市往往会专门打出牌子介绍它的营养价值和食用方法。
而且，有越来越多的食用菌品种正从实验室走向大众市场，比如最近卖得比较好的丰科蟹味菇。
据杭州南肖埠农副产品市场的一位摊主介绍，这种盒装菇卖得很好，一天卖三四十盒不成问题。而另一种比较受消费者欢迎的是从台湾引进的秀珍菇，浙江省于２００２年开始栽培，推向市场后因口感柔嫩，马上被消费者所接受。据专家介绍，浙江省每年大约有２－３个食用菌品种推向市场，食用菌品种日益丰富，消费者的选择余地也就更大了。
来源：爱农网
