心系衣食父母，真诚为农服务，您好观众朋友，这里是乡村季风，我是邓云。想要发家致富啊，选好项目很关键种植食用菌是农民朋友发家致富的一个好项目，近日，记者从全省食用菌星火科技示范县建设现场会上了解到，食用菌市场潜力巨大，发展食用菌前景看好。可是由于市场价格波动和养殖技术不成熟，也有不少人在这上面栽过跟头。
据介绍，目前我国食用菌产量占世界总产量的65％，居世界首位；全国食用菌产值在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜，居第六位。去年全国食用菌产量已达到了870万吨，人均占有量6.8公斤。尽管如此，有关专家认为，食用菌生产，仍有发展空间。
目前从国际消费水平来看，韩国、日本人均在15到20公斤，香港10年前已经到了人均10公斤，如果我们赶上10年前香港的人均消费水平，我们现有产量还得翻一翻，达到1700万吨，所以发展的空间相当大。
专家同时指出，目前，常规食用菌品种已经为广大消费者所接受，下一步，珍稀食用菌需求量也有望进一步增加。
目前，从全国来看，对食用菌的需求，都是一些大中型菇类，像平菇、双孢菇、香菇、木耳、金针菇，现在随着人们生活水平的提高，对珍稀菇类的需求也在增加，像白灵菇……等比较珍稀、科技含量比较高、口感好、营养价值比较高，人们需求的量也在逐步增加。
随着食用菌营养保健价值越来越为消费者所接受，尽管目前全国乃至山东省内食用菌的栽培面积不断扩大，但食用菌的销售价格却稳中有升。
现在市场行情比较坚挺，尤其是近两三年，全国食用菌市场都是看涨。比如双孢菇，现在已经达到了每斤2。2元，高的每斤2。7元；像鸡腿菇，现在的腌制菇，一吨达到7000多元，所以价格还是相当好的。
稳定的价格、广阔的市场需求，决定了食用菌短期内仍是一个值得农民投资的好项目，而且从单纯的种植条件来看，由于食用菌完全是棚内栽培，对外界自然环境要求不高，所以具有抗自然风险能力强、无需光合作用等许多的种植优势。
抗风险能力比较强，不用光合作用，完全棚内栽植。从栽培设施上来说，有工厂化栽培，这是比较现代化的，另外还有日光温室，也就是蔬菜大棚，还有简易大棚、人防工程，以及废旧房屋，都可以作为栽培设施。而且栽培周期多，安排好了一年可以栽多个周期，能充分利用空间，可以用层架式栽培，也可以林菌套作、菜菌套作。而且食用菌产品是绿色无公害产品。
尽管食用菌生产前景近期仍然看好，但有意上马食用菌项目的农民朋友，还是要把好菌种关，才能迈出成功的第一步。
我们把培养料和种子看作是关键投资，在这方面，农民朋友不能图一时便宜，买不合格的种子，否则很容易造成种植失败，自己蒙受损失。
此外，由于食用菌栽培品种繁多，专家还针对当前的市场特点，对选择食用菌品种提出了建议。
在山东种植，首选的是老牌的五大菇类，有双孢菇、草菇、香菇、金针菇、平菇，还有新五大菇类，白灵菇、杏孢菇、鸡腿菇、滑子菇和黑木耳。现在市场上看，销售量比较大的，是双孢菇，出口量特别大，另外就是西洋菇，主要是干品出口，国内中小城市消费也比较大。第三就是杏孢菇、白灵菇、鸡腿菇，基地建设受旋鸡腿菇。
山东电视台
