大众网济南11月24日讯（记者 吴修安）具有独特食疗保健作用的食用菌，现在已成为百姓餐桌上的常见菜。我省如今是中国三大食用菌生产基地之一，把“小蘑菇”搞成了大产业。
在“山东名产蔬菜品种国际化和进口蔬菜品种国产化育种技术研究”项目中，食用菌开发是主要内容之一，将通过开展山东大型经济真菌资源调查，进行珍贵野生药用真菌的筛选和驯化，建立经济真菌资源圃，引导食用菌规模化、标准化发展，开发适于我省周年栽培的标准化结构模式，建立无公害栽培技术规程及配套的技术体系研究，同时，研究食用菌深加工技术。
有关专家介绍说，食用菌自古被称为食药珍品，不论在国外还是国内都非常受消费者的欢迎。据不完全统计，目前中国的食用菌鲜品年总产量约占世界总产量的65％以上。
我省是蔬菜生产大省，食用菌作为蔬菜一个重要组成部分，总产量去年已突破了100万吨，总产值达到40多亿元。我省已经确定了今后五年全省食用菌产业发展总体思路，争取到2008年全省食用菌出口创汇达到2亿美元。（来源：山东省车界高峰论坛）
