福建省食用菌工厂化生产在全国开创先河，取得骄人业绩。如金针菇、杏鲍菇、真姬菇、白木耳、蘑菇、草菇、滑菇等均已形成工厂化设施栽培，并初具规模化、产业化，且经营效益显著，产品质量和安全系数大大高于现在一家一户的农民常规小作坊生产，受到全国同行的关注和学习。但香菇是福建省大宗的食用菌栽培品种，目前尚未有工厂化生产，影响了该品种的规模化、集约化、产业化发展。
自去年下半年，三明市安农（福建）生态农业有限公司在福建省率先探讨香菇工厂化生产。目前该公司已工厂化生产香菇达50万袋，取得了较满意效果。
香菇工厂化设施栽培对三明市和福建省香菇产业进一步向高端栽培工艺、领先技术发展具有重大意义。首先，该项目有利于产业规范化、标准化生产和香菇创汇基地建设，提高产品经营效益；其次，有利于香菇工厂化良种的推广，实现香菇生产的高产优质；第三，有利于资源的高效利用和代用料技术的开发缓解 “菌林”矛盾，促进食用菌可持续发展，有利于推动香菇栽培形式的转型，改变一家一户小作坊落后的生产方式和起示范、带动作用。
