到了通州，不能不尝这里的特色蘑菇宴。
通州是京郊有名的蘑菇产地，产量占到全市的60%。不但种植面积广，而且品种多，除了常见的香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇，还有猪肚菇、杏鲍菇、白灵菇、长根菇、毛木耳等不常见的品种，这些菇类大部分用于出口，除了亲临产地，在别处很难吃到。
紧邻大运河森林公园的运河湾生态园就是一个品尝蘑菇宴的好去处。这里能用蘑菇做出30多道菜，其中最有趣的要数“会跳舞的蘑菇”，将杏鲍菇切成长短一致、比纸张还薄的片，放在加热的石锅上，杏鲍菇在热量的作用下就开始“翩翩起舞”，给人带来视觉味觉的双重享受；最富贵的要数“五福临门”，采用鸡腿菇、猪肚菇、长根菇、杏鲍菇、白灵菇5种蘑菇，分别制成甜香、酸辣、鲜香、酱香、沉香5种口味，摆在阶梯状的盘子里，寓意“步步高升”；最奇妙的要数“松鼠鱼”，采用鳜鱼的头和尾，而鱼身用的却是杏鲍菇，不是鱼胜似鱼，口感几乎可以乱真。
品尝过蘑菇宴，你肯定想采摘些蘑菇带回家。通州永乐店镇占地千亩的食用菌产业园是名副其实的“蘑菇博览园”：在食用菌文化馆，远古时代的蘑菇种子、来自世界各地的蘑菇标本让参观者大开眼界；数百栋大棚内，地栽、立架式、墙式、袋式等多种多样的蘑菇栽培方式颠覆着人们对蘑菇种植的传统印象。（张汀）
