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10月19日，卫生部通报了2012年第三季度全国食物中毒事件的整体情况，全国食物中毒事件报告65起，中毒2382人，其中死亡50人。从具体中毒原因分析，其中，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件最多，分别占家庭食物中毒事件报告起数和死亡人数的63.2%和73.3%
虽然野生蘑菇鲜美可口，营养丰富，但有些蘑菇带有毒性，误食毒菇轻者腹痛、腹泻、呕吐，重者将危及生命。那么，如何鉴别有毒蘑菇呢?
小编综合了一些毒蘑菇的简单易学的鉴别方法：
(1)一般有毒蘑菇的颜色较可食用蘑菇鲜艳，蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点；无毒蘑菇多呈白色或茶褐色。
(2) 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。
(3) 毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。
(4) 毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。
(5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。
(6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很鲜美。
（7）毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
（8）毒蘑菇有土豆或萝卜味；无毒蘑菇为苦杏或水果味。
（9）煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。
（10）煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
当然，除此之外，还需要根据实际经验进行判断，记住毒蘑菇的特征，避免采食。
万一食用野生蘑菇出现中毒症状，如何采取急救措施？
（1）立即拨打急救电话，并保留毒蕈样品供专业人员救治参考。
（2）在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后采取催吐措施，如用汤匙压舌根，以减少毒素的吸收。反复呕吐后，最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的“糖盐水”，补充体液，防止休克。
（3）对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。要为患者加盖毛毯保温。
