前言：
蘑菇是世界性的食用菌栽培品种，产量居食用菌品种首位。蘑菇罐头是全球蘑菇贸易最主要的商品形式之一。自1978年我国对外改革开放，经历近30年的发展，我国己成为世界上最大的蘑菇生产大国和出口大国。据中国海关统计，2006年中国蘑菇罐头出口25.17万吨，创汇达2.59亿美元；2008年 1-10月中国蘑菇罐头出口达26.2万吨，创汇达3.53亿美元，我国蘑菇产业己成为我国传统优势出口产业。
由来：
2007年11月20~22日，由中国食品土畜进出口商会、福建漳州市人民政府、福建省食用菌学会共同主办的首届中国蘑菇节暨食用菌产品订货会在漳州市隆重召开。
首届中国蘑菇节不仅是第九届海峡两岸花卉博览会暨农业合作洽谈会的一个重要活动，还是我国首次以蘑菇为主题的国际专业行业会议。该界与会人员多达90多名外宾，其中有美国、俄罗斯、加拿大、英国、澳大利亚、爱尔兰、南非、日本等多个国家。
本届蘑菇节（11.20~11.25）：
近日在漳州市海峡两岸农产品物流城会展中心举办的蘑菇节已经是第六届了，本届蘑菇节以“科技创新，绿色健康，物畅其流，持续发展”为主题，以食用菌及其相关产业链企业产品展示展销及产业投资、商业贸易、科技交流、品牌合作为主要内容。
在本届的蘑菇节开幕仪式上国际蘑菇学会主席格雷格西蒙还为漳州市颁发了“世界食用菌罐头之都”的牌匾，这是对漳州市食用菌产业发展的高度肯定，意味着漳州在食用菌上获得的荣誉从国家级晋升为世界级。这是不仅是漳州市的进步，也代表了我国在食用菌罐头技术上的一大进步。
意义：
蘑菇节的开设为国内外所有食用菌产业相关人员搭建一个行业信息和商贸交流的资源平台和难得机会。“中国蘑菇节”的品牌效应不断扩大，不仅成为我国食用菌产业信息交流、 沟通和学习的最佳平台，以及海峡两岸食用菌（菇类）产业交流和互动平台，而且也已成为亚洲地区规模最大的国际食用菌行业盛会。
