我国著名食用菌专家黄毅教授大年初二在易菇论坛发帖子认为：2013年人口红利出现拐点，春节后招工难的画面将时时在电视上看到，食用菌厂家招工难上更难。招工年龄将会比去年上升2-3岁，50、60岁以上员工越来越多。能够回到沿海大城市员工，技术工比例较多。为了吸引这些技术员工回来，在深圳春节前上调最低工资至1600元，用意十分明显。技术员工的工资是3000-4000元已经属于正常，员工工资价位节节上升，给食用菌企业带来相当大的压力。黄毅教授建议：在城市周围的食用菌大企业，好像离市场很近，很好，其实还倒不如建在资源丰富，经济不发达的农业县城附近，资源稳定、员工稳定是企业生存的基础。
黄毅教授认为：2013年，食用菌厂家数量将达到历史记录。食用菌市场方面：3-4月各种鲜菇将充斥市场，5-6月更加低迷。2013年元旦后，金针菇价格40斤批发价仅50元，这是价格大地震前的小震而已，异常残酷的价格战将开打。招工难、工资上涨、产品同质化、市场价格战，企业利润被严重压缩，规模偏小的企业将停产，机械化程度不足，管理不善的中型企业将寻找另外出路。至少平均每周都能够听到倒闭企业，倒闭的企业将一家接一家。大型企业生产中某一生产环节出问题，付出精力和代价将是天文数字。有人跳出此行业，有人还在往里跳
黄毅教授多次提出：“稳定压倒一切”、“环节卫生是企业的生命线，这是血与泪的教训”。“适度规模才能够如鱼得水”。“企业应围绕提高机械化水平、品质、单产、节能做文章，这才是企业生存的法宝。（张婷婷/易菇网）
