春节临近出菇忙
2月6日下午5时，记者来到火燃村，看到运输食用菌的车辆来来往往，搬运产品的当地农民喜气洋洋。“这些下午刚从菌房里采摘出来的新鲜金针菇，晚上就会出现在城里一些火锅店的餐桌上。”章贡区汇泽食用菌专业合作社带头人、赣州兴万家现代农业发展有限公司董事长黄振珊欣喜地告诉记者，临近春节，正是火燃村食用菌基地出菇的好日子，这几天村民们都在不间断生产，忙着为赣州、吉安以及广东河源和梅州等地市场供应新鲜产品。
黄振珊的食用菌基地主要生产金针菇、袖珍菇和杏鲍菇等食用菌。占地面积5000多平方米的温控菇房，颇为壮观。在各车间内，散发出菌菇特有的清香，村民们正在生产架上忙着采摘。
“基地生产用菇房全部实行了自动人工模拟食用菌生长发育环境控制，实现了产品的周年不间断生产和市场供应。”黄振珊说，“一般的食用菌生产要经过品种选择、培养基配料、拌料等过程。目前，火燃村不少基地已经实现了工厂化管理，代替普通的家庭生产作坊种植菌菇，以保证产品质量达到最高标准。”
小菇带动大发展
2008年，一直在食用菌行业摸爬滚打的黄振珊来到火燃村，带头种起食用菌。黄振珊刚到火燃村种植食用菌时，只有10多名员工，自己又当技术员，又当工人，还要负责销售。
起初，村民们由于不懂技术，都不敢跟着黄振珊种植食用菌。对此，有着20多年食用菌种植经验的黄振珊积极鼓励村民发展食用菌。缺资金，他慷慨解囊；缺技术，他倾囊相授；没市场，他照单全收。黄振珊后来还和几名村民牵头成立了章贡区汇泽食用菌专业合作社，引导村民种植金针菇、杏鲍菇、香菇等。如今，合作社社员已有60多户。在当地政府的帮助下，该村还建立了“基地+公司+合作社+农户”的发展模式，食用菌种植已成火燃村“一村一品”的主导产业。去年，黄振珊的食用菌基地共解决了当地800多名农民的就业，辐射带动周边650多户农户加入到食用菌种植行业中。如今，食用菌种植已经成为当地富民优势产业，当地政府也因势利导，正在规划筹建现代农业产业园。
黄振珊生产基地里的100多名工人全都是当地村民。“规模生产带动了我们农民创业就业，在这里干活环境好，待遇也好，比以前种地收入多多了。”在车间采访时，当地村民笑呵呵地说道。
做大做强菇产业
2009年，黄振珊等人在当地工商部门的帮助下，成功取得了金针菇和香菇“无公害农产品证书”。2010年，黄振珊又为基地产品申请注册了商标，2012年该商标成功获得了“赣州市知名商标”称号。不过，黄振珊对当地食用菌产业发展还不满足。
“产业规模虽然初现成效，但是距离真正做强做大还比较远，促进产业升级，做大做强蘑菇产业，加快产业配套建设是基地目前要着力推进的。”黄振珊坦陈。
“我们的产品以初加工为主，附加值低；下一步要更加注重食用菌深加工，引进先进技术，发展食用菌衍生新兴产业。”黄振珊说，要从食用菌中提取精深加工的产品，发掘食用菌更大的价值。同时，注重品牌的培育，让火燃村自主品牌的食用菌绿色产品叫响全国，甚至打入国际市场。
不过，火燃村基础设施建设有些滞后，进村道路依然是“晴天一身土，雨天两脚泥”。黄振珊建议，整合资金，集中力量，完善农村生产和生活环境设施。“眼下，产业发展虽然得到政府部门的大力支持，但还远远不够。如何发展和壮大相关产业，为村民致富打好基础，提供更多服务，要走的路还很长……”黄振珊说。
