从配料到拌料再到装袋、消毒灭菌，十几名工人好像工厂里生产线工人一样，按照一套套标准化生产的工艺流程来操作，并且做种、配种等关键环节实行质量承包制和计件制，如果配种以后菌棒不能出菇，工人就拿不到钱……这种颠覆传统的食用菌生产的做法，却真实地发生在台州椒江区新绿食用菌种植专业合作社身上。
“工厂化生产食用菌是目前最安全生产食用菌的方法，因为工厂化生产的食用菌不仅省力、省时又省钱，同时由于标准化生产灭菌效果好，能大大提高菌棒成活率和质量。”3月31日，该合作社负责人王幸福认为，这种现代生产模式可以提升食用菌产业的总体水平。
办农业像办工业一样，规划先行
“我们合作社经过9个月的紧张建设，已经基本完成了占地100亩、总投资达240万元的一期规划建设，建起了5000平方米的养菌房、日加工1.8万棒的灭菌房、1.5万立方米的净水池、2000平方米配有烘房、冷冻库、培菌室、接种室的加工场。”陪同我们采访、目前还经营着勤凯机械厂的王幸福、王永康两兄弟介绍，合作社目前种植了8万棒香菇、7万棒木耳，并且双季木耳区、稻菇轮种区、选种试验区正在扩大建设，如果顺利的话，今年将达到60万棒香菇、木耳的生产规模。
谈到为什么要做规划，王幸福坦言，经营现代农业必须要像办工业一样，做到规划先行。为此，他们在去年上半年合作社创办初期，就专门聘请有关专业人士，制定了合作社3年发展规划。按照规划，2013年7月至2014年6月将实施二期规划，香菇、黑木耳的规模预计达到130万棒。至于2014年7月至2015年6月的三期规划，香菇、木耳的规模将达到210万棒。通过3年的建设，合作社将形成生产生态循环、美化绿化的园区，并成为产销、研发、服务为一体的标准化合作社。
稻菇轮作，推行新型种植模式
在新绿合作社的生产基地里，5名农民正在露天的田块忙着采收成熟的黑木耳,另2名农民穿着高筒雨鞋正在覆盖着遮阳网的田块忙着采收成熟的香菇。“等到6月份食用菌采收完成以后,这里将插种水稻。”王幸福兄弟俩介绍,稻菇轮作是食用菌优质高效生产的新模式,这种种植模式就是在种植一轮食用菌后，再在田地里种植水稻，此时完菇的菌棒作为肥料还田,这样可以减少化肥、农药的使用量, 实现农业生产的良性循环。
据了解,食用菌原料品种较为简单，用的是木屑、麦麸等培养基原料，不过，生产食用菌完成后，过去农户大都将菌棒丢弃而白白地浪费掉。因此,通过食用菌—水稻轮作，不仅能有效地解决作物废弃物的循环利用、土地的季节性抛荒和经粮争地矛盾问题，而且对于食用菌生产来说，这是节本省工、减少病虫害危害、降低劳动强度的好方式。
销售食用菌，鲜干货“两条腿”走路
“我们充分预估了市场可能出现的食用菌销售难问题,采用‘两条腿’走路,一条是走鲜品销售之路,专门销售鲜品；另一条是当食用菌出现滞销时,走干品销售之路。”王幸福兄弟俩对食用菌销售市场曾经充分调研过。他们说，目前合作社销售的鲜食黑木耳、鲜食香菇的价格分别为5.2元/公斤、10元/公斤，通过食用菌销售大户进入周边各大农贸市场。同时，当食用菌市场价格低迷时，对食用菌进行深度加工，制得干品进行贮藏，待价格回升时再向市场销售。
