孙莉是一位在水果、蔬菜产业上工作了数十年的农技专家，一听到这个话题不禁有些意外：食用菌种植与禽流感病毒风马牛不相及，怎么会给这个产业带来这么大的重创呢？到底这是怎么一回事呢？
钟管镇蠡山村峰峰食用菌场的孙顺初、乾元镇联星村菌菇场的戴水根、钟管镇蠡山村刘桥食用菌场孙子初、乾元镇金火村食用菌场张红伟等四个场主都说起来了今年的遭遇。他们说禽流感出来后，市场上有一些人传出风声，说食用菌菇的种植用的是鸡粪当肥料来培养的，所以食用菌很容易让人染上禽流感。这太气人了，因为这根本不是事实。而且这些传言越传越厉害，最终使钟管、乾元等地的食用菌场销量都出现严重下滑。他们估计全县的食用菌产业都遭遇到了这种传言的影响。
对此，孙莉作为县农业局资深农技专家着重声明：德清本地菇农一直使用的是棉籽壳、麸皮、玉米粉、茭白叶等培养基质。德清本地农户从来不使用鸡粪肥等禽畜肥料作为培养食用菌菇的原料，这是毫无疑问的。而且，孙莉还从原理上为记者解开了食用菌与鸡粪肥完全不搭界的疑团：鸡粪是钾肥，而食用菌的种植不需要这种钾肥，食用菌需要的营养也不需要根部来吸收肥料，它只需要通过分解纤维素、木质素来生长。
另外，由于食用菌本身就是一种菌种，是一种真菌，它需要的生长环境是无菌状态，它最害怕的就是生长环境有其它细菌。一旦感染其它细菌，菌种就不能健康成长。即使用棉籽壳、麸皮、玉米粉等基质，也要在接种前先接受100℃以上长达十小时的高温消毒，因为在生长环境上可以完全保证安全、无菌。
目前我县像这四个年产二三十吨左右食用菌的食用菌场有五六十个，去年这个产业全县销售额达到了2000多万元，产量为3000多吨。
编辑点评
鸡的错，已太夸张
说到禽流感，有些人谈鸡色变，过于“夸张”。有人怕鸡一直怕到了食用菌。
食用菌与禽流感究竟有多大关系？有人误以为生产食用菌要用到鸡粪，于是将没有关联的两者扯上了关系，这原本是“无厘头”般的逻辑，却偏偏有人捕风捉影，偏偏有人偏听偏信，将两者硬性联系在一起。这是鸡的错？真是太夸张。退一步说，即便真有人尝试用鸡粪当作食用菌肥料，连鸡肉、鸡蛋煮熟了吃都没事，那么吃了煮熟的食用菌，又何妨？几年前H5N1禽流感病毒流行时，国际动物卫生组织总干事贝尔纳·瓦莱特就对新华社记者说：“煮到70摄氏度，给我一只病鸡我也敢吃！”他说，只要加热到70摄氏度以上，禽流感病毒都会死亡，而人们一般烹饪食品的温度要比70摄氏度高得多。
