为了促进农业产业结构调整，增加农民收入，高平市石末乡北张寨村因地制宜大力发展食用菌种植。食用菌生产是一项投资小、见效快、周期短的致富项目，该产品含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等有机质。
食用菌生产是一项新的农业生产模式，其主要利用作物秸杆、玉米芯为原料，生产全天然绿色产品。近年来，由于人们生活水平的提高，食用菌生产具有广阔的发展前景。北张寨村又是一个纯农业种植区，以种植玉米为主，全村1880亩土地种植玉米。玉米秸杆、玉米芯收购具有价值低、原料充足，能够满足该村食用菌生产。
该村计划投资350万元，占地70亩，建设五十栋食用菌生产大棚，生产面积达到2500平方米，每栋大棚可生产食用菌1.5万斤，产量达到75-100万斤，收入达到250万元，人均增收2400元。现正在建设10栋大栅骨架，预计今年秋后投入使用。
