福建嘉田农业开发有限公司是省农业产业化重点龙头企业，公司下属三个标准化生产基地。公司引进专业技术人员，完善菌种的培育及择优工作，从第一关保证菌种及更新。嘉田农业开发有限公司推广农户种植5000多户，年种植各类食用菌二亿多袋，创产值二个多亿，带动了周边广大种植户一起致富。
南靖县农业局采取“抓龙头带动、抓技术创新、抓服务跟进”等措施，大力扶持食用菌发展大户，全面实施“基地化、工厂化，品牌化、科技兴菌”三大发展战略，从而推动南靖县食用菌产业的升级换代。
近年来，南靖县食用菌产业化水平和生产规模不断提升，食用菌生产逐渐专业化，产业链日渐显现。全县食用菌生产规模3亿袋和160万平方米，总产量12万吨，总产值5.6亿元，工厂化生产杏孢菇有9家，其中日产2万袋的有5家，全年生产量6000万袋，产量1.5万吨。工厂化设施122栋，设施面积334.8亩，种植面积2678亩，周年生产，从业人员1500人；搭建竹架遮荫棚6100栋，设施面积4992亩，种植面积9990亩，年平均使用时间6-9月，从业人员2.2万人，主要生产双孢蘑菇、白背毛木耳、秀珍菇、孢鱼菇、猪肚菇。
