我市具有得天独厚的自然优势和资源优势，为食用菌生产提供了良好的基础条件。多年来，我市将食用菌产业作为构建现代农业产业体系的重要内容、保障城乡居民的菜篮子产品有效供给的重要手段、促进农民稳定增收的重要途径，推进食用菌产业实现规模化、标准化、集约化发展。
记者从相关部门获悉，我市食用菌产量从2007年的13.1万吨增加到去年的72万吨，在打造中国北方最大食用菌生产加工基地的道路上迈出了坚实的一步。
发展设施农业，实现标准化生产。在有着“中国食用菌之乡”之称的平泉县，随处可见的是散发着菇香的食用菌大棚以及由诸多菌棚组成的食用菌生产园区，在园区内，装袋机、灭菌锅炉、保鲜冷库等设施一应俱全。该县食用菌研究会的负责人梁希才介绍：“目前，通过发展设施农业，食用菌产业破解受温度、气候影响的瓶颈，在承德实现了周年生产，基本实现了规模化发展、标准化发展。”
据了解，全市目前拥有平泉县、承德县、兴隆县、宽城等4个食用菌生产重点县，以香菇、滑子菇为主要品种，从事食用菌产销的龙头企业近56家，年出口2.5万吨，创汇2000万美元。经过多年的科研攻关，先后制订了《滑子菇标准化生产技术规程》等17项地方标准，并在全市范围内推广，推广普及率达到85%。在产品加工上，先后开发出了保鲜、盐渍、烘干、罐头、速冻、即食软包装等8大系列50多种产品。其中，“平泉香菇”、“平泉滑子菇”被国家农业部评为农产品地理标志认证产品，“森源”、“润隆”、“三棵树”等产品品牌获得了省级优质产品称号，产品远销日本、美国、加拿大等国家和国内大中型城市。
培育新兴产业，实现可持续发展。食用菌产业本身就是以农业废弃料为生产原料的产业，为了实现产业的可持续发展，我市下足了功夫。大力开展绿化造林工程，大面积种植食用菌原料林——刺槐林，其中，仅平泉县已培育刺槐食用菌原料林64万亩，按3年轮换平茬一次，可加工锯木屑20多万吨，生产食用菌培养基2亿盘（袋）。而生产完的食用菌废弃物，不仅可以加工成饲料、生产生物质燃料，还可以生产肥料用以还田还林。目前，食用菌产业在我市基本形成了“刺槐林——食用菌原料——食用菌——食用菌废弃物——蛋白饲料——畜禽养殖——畜禽粪便——沼气池——沼渣、沼液——还田做肥料”的闭合式循环的“绿色产业链”。我市还将产业与文化创意、休闲旅游相结合，不断延伸产业链条。
今后，我市将进一步加快食用菌产业化建设项目，建立起集菌种、菌棒、菌菇的生产、加工、物流于一体的完整的产业链，实现由区域性特色产业向全市优势主导产业的新跨越，成为中国北方知名的食用菌产业大市。
