对于河北省临西县万和食用菌种植合作社负责人杨世忠来说，最近可以停下生产，好好歇歇脚儿了。从年前进了腊月，一直到大年初八，他们合作社的蘑菇采摘、销售就一直没有停，每天的蘑菇外销量都在万斤以上。仅从大年三十到初六，短短六七天的时间，合作社的销售收入就达20多万元。
“俺们合作社的蘑菇能受到市场的青睐，这可是有‘秘方’的！”杨世忠乐呵呵地说，“这个秘方就是‘卖小不卖大’。”在蘑菇种植棚里，杨世忠一边用尺子测量一簇菇叶儿的直径，一边告诉笔者，目前，他们的蘑菇采摘规格是茹叶直径不超过5公分，否则都视为次品。谈及这样做的原因，杨世忠算了一笔账：合作社种植的是黑平菇，以前，按常规生产管理，茹叶儿直径一般都超过15公分才采摘，产量2万斤以上，销售价格在1.5元左右；而现在把菇叶儿直径控制在5公分以内，采摘“袖珍”蘑菇，产量没下降，由于蘑菇鲜嫩可口，营养丰富，可直接打入北京、石家庄等地的大超市，身价儿一下子翻了两倍多。
在聘请技术员为种植户提供菌种培育、产品质检等一条龙服务的同时，杨世忠要求农户必须把食用菌大棚建在水源清洁、无污染源的地方，并严格控制化学药物的使用量。平时，老杨和技术人员经常对此进行暗访、抽查，对不达标的农户，当场取消回收合同。现在，杨世忠为合作社的蘑菇注册了“世忠”商标，还申请了无公害绿色产品。今年，杨世忠在带领社员们再扩建40多个菌棚的基础上，争取实现生产和市场的直接对接。“俺和乡亲们必须生产出‘绿色’食用菌，才能打开市场、赢得市场！”杨士忠对此深信不疑。
