2014年的第一场雪，来得比往年要晚一些。2月4日前，随县气温同比偏高、雨水稀少；2月4日后至目前，雨雪频至、气温骤降，给早春食用菌生产带来不利影响。现将有关情况报告如下：
一、随县食用菌产业基本情况
随县辖19个镇（场），有120多个食用菌专业村（占全县总村数的31%），10万多个农户，30多万人参入食用菌产业，现有食用菌加工企业60多家。经过三十余年的探索与发展，随县食用菌产业从零星种植、提篮小卖的小副业，已发展成为随县特色支柱产业，成为农业增效、农民增收和外向型及创汇出口型产业，成为全国食用菌十大生产基地之一、国家“万吨食用菌标准化生产示范县”，三里岗镇和草店镇分别被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”、“中国花菇之乡”。
随县食用菌产业以香菇种植为主，其中春栽袋料香菇种植在0.6亿袋以上，秋栽袋料香菇种植在1亿袋，段木香菇种植量在0.01亿棒，巴西菇、双孢菇、金针菇、平菇、白木耳等其他菌类年种植0.3亿袋。2013年全县食用菌总产量4.56万吨，食用菌总产值13.98亿元，出口创汇3.7亿美元，干菇产量和出口规模均居湖北省第一位。
二、雨雪冻害对随县食用菌产业的影响
下面以香菇为例，分析雨雪冻害对香菇生产的影响。
春栽香菇多在12月份到翌年3月份接种，低温下最有利的是菌袋成品率高、杂菌污染少；不利的是气温低、菌丝生长缓慢，遇到寒流常会出现菌丝冻害。
秋栽香菇一般8～9月接种，11月至次年4月出菇，历经秋冬春三季，约10个月。香菇菌丝体生长的温度范围是5～33℃，23～25℃是最适宜生长温度，低于5℃或高于33℃菌丝停止生长；子实体生长温度是5～25℃，最适温度是15℃～17℃，高于19℃子实体生长快，菇柄细长，品质低劣易开伞；低于12℃子实体生长慢、产量低，5℃以下基本不出菇。因此，香菇适宜的栽培温度应在5℃以上。此次冻害，日均温低于5℃的低温天气持续时间长，严重影响了香菇的正常生长。有的地方气温甚至降到0℃以下，造成菌丝体和子实体结冰，气温回升后结冰的菌丝体或子实体熔冻，有的会软化腐烂，影响后续生产。因此，在冻害期间应避免菇床积水，严禁浇水或洒水，否则会加重冻害。
随县秋栽香菇以中低温品种为主，这些品种耐低温能力较强，在低温下，一般会减缓生长速度，直至停止生长，进入休眠状态，因此低温对这类食用菌不像其它农作物那样看得见较大的伤害，但间接造成的损失却很大。低温冷冻灾害对高层架大棚造成的损失最大，这种菇棚正常年份比简易人字棚增产30%以上，但高层架上培养料中的菌丝直接受冷空气袭击，损伤大，抗冻能力较弱，导致减产50%左右，而简易人字棚的菌丝有地温缓冲和保护，损伤相对要小，恢复也快，只减产30%。
总的来说，据全县调查统计，此次雨雪冻害造成随县食用菌产业损失约1.2亿元。
三、防止冷冻灾害的主要措施
1、停止喷水，减少培养料含水量，以免菌丝体和子实体因喷水造成结冰而冻死。
2、及时修补因冰雪造成的损坏菇棚，加强菇棚保温管理，争取菇棚内气温比外界高3～5℃，以维持菌丝体的活性。
3、菇棚四周开挖排水沟，保持排水顺畅等，避免雨水、雪水对培养料的侵袭。
4、冻害后期适时对菇棚进行通风换气。
