冬去春来，乍暖还寒，这种回南天的天气似乎湿润地快要“冒”出水来，也是最适合菌类繁殖的季节。联合国粮农组织和世界卫生组织对于21世纪最合理的膳食结构提出了一个新的口号：一荤一素一菇，可见食用菌的营养价值十分之高。在合山市河里乡有不少的食用菌种植大户，合山市政府也十分支持此类种养农户，记者采访当地的种植大户覃英姣，她种植的食用菌3100平方米，获得合山市政府农业开发奖励共计37200元。
覃英姣种植食用菌有5年有余，因为收入可观夏奈全家都加入她的食用菌事业，家里人一起集资按股分成。覃英姣的食用菌种植基地位于河里乡环山村凌口水库附近的道路两边，是租用的连片的六七亩地，种类主要有平菇、大球盖菇和圆菇。覃英姣还十分和善地跟我们谈起种植经验：菌袋的装放步骤十分关键，菌袋装稻草、玉米梗粉末、花生枯等农业下脚料和菌种，下脚料必须经过打碎细磨，混合菌种后蒸熟消毒后装袋上架，消毒不好会出氯霉菌，每个菌棚里要配备温度计和水管，如有天气变化，要及时控制菌棚内的温度和湿度。
