本网讯：据了解，我国食用菌栽培技术虽然解决了作物秸秆、牲畜粪便、林业枝条等农村大量废弃物带来的污染和利用问题。但是食用菌生产过程中产生的废弃菌糠却是长期以来环境治理的一大难题。由于菌渣中尚有大量菌丝，含有丰富的营养物质，在造成了资源浪费的同时，又导致害虫和病原微生物特别是霉菌大量繁殖，造成空气和环境污染，亟待解决。
近日，记者从3日从北京市农业局获悉，食用菌产业技术体系北京市创新团队的专家经过近三年研究、试验，终于实现了食用菌生产中废弃菌糠的再利用和零排放。食用菌敢说“我是零排放！”了！
据悉，创新团队的专家以房山和大兴农科所及农户育苗棚作为示范基地进行了食用菌废弃物再利用实验。首先利用培养蟹味菇、金针菇等食用菌的第一道废弃菌糠经过添加适量营养成分后再培养平菇，使得菌糠营养转化效率达到75%-80%，不仅污染率低，而且出菇率高。在此基础上，利用食用菌二次培养所形成的第二道废弃菌糠经过添加少量的耐热微生物，在适当环境下发酵后，可以作为西瓜、甜瓜等作物的育苗基质，育苗效果明显优于传统草炭基质，全部达到壮苗标准。
菌糠发酵过后，不仅杀死了多数病原菌，也使得育苗和播种期提前一周以上，污染率大大降低。同时，两次再利用，降低了育苗成本，也提高了食用菌的产量和质量。除此之外，也减轻了农民劳动强度。
