本网讯：据统计部门获悉，2013年湖北省食用菌产量120万吨，产值120多亿元，食用菌出口在我省农产品出口总额中占到48%，出口量达60万吨有余，创汇9.03亿美元，傲居全国之首。
十年来，湖北省食用菌产业是一条探索之路，尤其是食用菌出口数据实现了一次完美的抛物线上扬曲线。湖北省的食用菌企业养殖技术之路攻克一个个坎坷并获得了成功，首次在全国推行菌棒商品化生产，成功研发试种“液体菌种”和“新法烘干”工艺研发并获得成功，代料栽培技术从远安县开始推行，实现夏菇新法栽培并迅速普及到全省。随着保护森林资源林木禁伐下通知后，湖北省从“菇林矛盾”中探索一条适合发展的食用菌种植之路，全省大力推行香菇、黑木耳代料栽培技术，菌种的培养原料主要是农林副产品，变废为宝的同时保护了林木资源。
随着食用菌产业的逐渐壮大，小作坊的生产方式已经跟不上市场的步伐，湖北省的食用菌主产区有几百家食用菌加工厂，但由于技术的缺乏仅仅停留在简单加工贸易出口上，面临着巨大的市场竞争将会面临淘汰，全省的食用菌产业转型升级迫在眉睫，食用菌企业纷纷探路，在全省建设了68个食用菌标准化生产基地，企业与村委会签订标准化生产技术合作协议，企业将生产技术带入菇农的田地里，组织标准化生产技术培训，全省的分散粗放型食用菌生产向工厂集约化生产跨步，为了打好食用菌产品出口的基础，建立了一条对照日本、欧美的食品进出口标准的质量安全控制体系，将食用菌产业推向国际的平台。
正值香菇上市的旺季，随县吉祥寺村的香菇交易大市场上一日的交易额近200吨，而像这样的香菇交易市场在全省多个主产区十分普遍。湖北省的出口企业发展尤其迅速，全省现有200多家食用菌出口大企业，自营出口权的食用菌企业超过30家，年出口额过1000万美元的企业超过15家，产品远销50多个国家和地区，现如今湖北省也是食用菌最重要的集散地，许多地方的食用菌通过湖北敲开了国外的大门，湖北省食用菌“买全国卖世界”的大市场正在形成，每年外省香菇通过湖北出口的过万吨。
