刘培贵介绍正在进行人工栽培试验的松露
松露传奇
松露多生长在松树、栎树、橡树下，是一种一年生的纯天然块状真菌类植物，没有根茎叶又没有花果实，有人说松露是长在地下的蘑菇。有关松露的第一份文字记录可以追溯到公元前5世纪，当松露开始进入成熟期，松露旁生的植物周围会显出烧焦的现象，周围的草更是几近枯萎，仿佛被闪电击中一样，古希腊人认为是闪电把泥浆煮成松露，还被称为“闪电的女儿”。在中世纪时代，迷信传说松露是”恶魔的化身“众人皆不敢靠近，直到14世纪法国教皇才开启了吃黑松露的风潮，到19世纪就进入了黑松露的极盛期。
松露因其栉松风、沐晨露而长，故日语名曰西洋松露，又称“地菌”、“块菰”、“块菌”。松露的包子传播方式与一般蘑菇不同，一般的蘑菇孢子是通过风进行传播，而松露的孢子是通过啃食松露的动物来传播，因为松露自身无法进行光合作用，所以依靠橡树榛树、山毛榉和酸橙树来获取养分，当松露长满能发芽生长的孢子，就要立即开始采摘，否则松露产生毒素腐烂后就毫无价值。
目前全世界松露大约有30多种，尤以“黑色钻石”的黑松露和“白色黄金”的白松露最为珍贵。黑松露主产于法国南部和意大利、西班牙等国，白松露十分少见，在意大利北部和克罗地亚森林地带发现过。中国松露主要出产在金沙江流域，现已发现黑松露、白松露等多个松露品种，是金沙江特产之一。以攀枝花为中心方圆200公里范围内是中国松露主要产区，2008年攀枝花被命名为“中国块菌之乡”。
云南发现的白松露
国内松露人工培育历程
经过中国科学家研究发现，中国西南是比欧洲地中海地区更古老的松露分布中心。2012年12月，中科院昆明植物研究所的专家在国内率先采用自创的菌根合成技术成功地培育了块菌与华山松、云南松、板栗菌根树苗，并获得了国家发明授权专利。2013年6月，由中国科学院昆明植物研究所刘培贵研究员课题组承担的云南省科技创新强省国际合作专项“中国块菌（松露）遗传多态性及其菌根组合和人工种植”项目近日顺利通过结题验收。经过近10年的研究，刘培贵已经成功培育出印度块菌的子实体（菌类的主要食用部分）。印度块菌是松露的一种，又名中华块菌、云南黑松露，与法国黑松露十分类似。经刘培贵研究确认，在我国分布的块菌属种类41个种，其中印度块菌（云南黑松露）与法国黑松露具有很高的相似度。
松露人工培育主要采取“感染法”。松露属于外生菌根菌，其生长需要与特定树木共生。通过对无菌树苗进行人工接种感染，然后再将感染好的块菌树苗进行移植造林。一般经过4年后林地就可以生产出块菌，产期长达50年。这套菌根技术和方法在松露的人工种植上已获得成功，并有望在干巴菌、牛肝菌、松茸等外生菌根菌的人工种植上加以利用。
日前，据会东县政府办获悉，四川会东县已与意大利FRANTOIO OLEARIO LUCANO集团公司签署了《国际松露项目合作备忘录》，双方将成立合资公司，建设世界松露（块菌）科技产业园。
