近日，笔者来到潼南县利平种养殖专业合作社羊肚菌种植基地，见菇农们正忙着采收羊肚菌。“今年羊肚菌长势不错，丰收在望，我们的心血没有白费。”该社法人代表郑永利喜滋滋地对笔者说。羊肚菌人工栽培在潼南试验获得成功，填补了该县无人工栽培羊肚菌的空白。
人工栽培获成功
羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌，肉质细嫩，香甜可口，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神功效。入药有健胃补脾、助消化、理气化痰等疗效，还可以治疗胃脾虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。但野生羊肚菌一般生长在大山森林中，产量十分有限，全国一年仅产10多吨。因其珍稀，鲜菌每公斤售价达300元，干品每公斤售价在 4000元以上。我国有限的产品主要销往日本及西欧发达国家。羊肚菌成了资源紧缺的美味佳肴。
早在1883年，英、美、法等国就开始了羊肚菌的人工栽培研究，直到上世纪60年代，人们才开始利用羊肚菌前期的菌丝体发酵来代替羊肚菌制造食品和药品，其菌子实体栽培技术仍无进展。实现羊肚菌人工栽培成了一个攻克的难题。
四川省绵阳市食用菌研究所迎难而上，经过15年的艰苦努力，利用原生质融合、辐射诱变等现代生物技术，终于相继培育出M405号、M918号和M928号3个羊肚菌优良菌株，解决了人工栽培羊肚菌菌种缺乏的问题，并在此基础上攻克了羊肚菌人工栽培过程中重复性差等技术难关，最终实现了羊肚菌人工栽培的梦想。
2012年，郑永利从绵阳引种了1亩羊肚菌，由于在技术和管理上出现了一些失误，致使引种失败，人工栽培羊肚菌未能获得成功。郑永利不甘失败，他在总结失败教训后，先后到绵阳、成都等地学习取经，掌握了过硬的技术和管理知识。去年10月，他决定再次引种羊肚菌，得到梓潼街道新生村的大力支持和帮助。他联合几位同学入股投资，在新生村人工栽培10亩羊肚菌并获得成功。
房前屋后都能种
“潼南的气候很适合种植羊肚菌。”郑永利介绍说，温度只要在4-24°之间，羊肚菌就能正常生长。种植羊肚菌不择地，山地、坡地、稻田、房前屋后都能种。播种时间一般在每年的10月中下旬，次年2月开始出菇，3月中下旬开始采收，2-3天采收一次，4月采收完毕。管理也比较简单，只要保持土壤湿度就可以了。空气干燥时，可在早晚给土壤喷一次水，但量不要过多，一般湿度不能超过70%。要注意通风排气，保持空气流通。
郑永利介绍，要使羊肚菌达到无公害食品标准，必须按照仿生态栽培技术种植，从生产到采收，不能打农药，发现虫害，只能组织人工捕捉。如发现羊肚菌感染杂菌，就要整窝清除，防止感染。
“种植羊肚菌的经济效益非常高，一般亩产300斤，种得好的可以达到500斤，按照现目前的市场批发价鲜品每斤80元计算，亩效益在2.4万元以上。除去成本（租地费2000元、种子费4000元、遮阳网材料费1000元、喷水设施费1000元、人工费500元。），每亩纯收入还有15000多元。”郑永利说，头一年投资较多，以后投资就少了，成本还可以减少。郑永利告诉笔者，种植羊肚菌经济效益确实很高，但投资大、有风险，不懂技术和管理知识的农户，不要盲目种植羊肚菌。
效益高风险也高
种植羊肚菌的经济效益这么高，那市场销售如何呢？“种植羊肚菌不愁销，目前主要出口欧美国家和销往国内一线城市，产品供不应求，本地市场一般买不到。今年我已向成都卖了两批干品羊肚菌。”郑永利说。
“下一步，我们将采取公司+农户的模式，带领更多的农户种植羊肚菌致富。”郑永利表示，明年，将扩大种植面积，使种植面积达到30-50亩，最终达到100亩以上，把潼南建成重庆最大的羊肚菌生产基地。届时，还将投入100万元兴建羊肚菌实验室，自主培育菌种，研究探索室内种植羊肚菌技术，把羊肚菌产业做大做强。
