易菇网讯：蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草、蛹草，是一种药食两用真菌。4月20日晚上，华中农业大学教授吕作舟在黑龙江农业经济职业学院举行的中国食用菌协会第二十期《菌类园艺工》职业资格培训班上讲授了《蛹虫草菌种的生产及栽培技术》。
吕作舟教授首先对冬虫夏草作了简单介绍，冬虫夏草属于子囊菌纲，肉座菌目、麦角菌科、虫草属。被虫草菌感染的蝙蝠蛾类幼虫在冬天钻入地下致病死亡，虫草菌核就在病虫体内形成，外表仍保持原来虫形(冬虫)，到翌年夏季温暖潮湿适于菌体生长时，从虫体头部生出一根有柄呈棕色、紫褐色、咖啡色至深褐色的棒状子实体(子座)，长4～11 cm，粗约3 mm，形似1株野草(夏草)，故名“冬虫夏草”。同时，讲述了冬虫夏草的生活史、西藏那曲冬虫夏草价格变化、虫草无性型菌丝体人工发酵，并指出目前冬虫夏草栽培利用现状有人工培育子实体难度极大、涉及到菌种分离、寄主昆虫饲养、寄主侵染和子实体形成条件等较为困难的技术问题，经过多年努力，云南、四川等地已在高海拔地区小面积地野外半人工地成功培育出子实体。由于寄主大规模饲养的困难，冬虫夏草目前还难以实现全人工产业化生产，尽管不少产品皆冠以“冬虫夏草”之名，但真正使用冬虫夏草无性型作为生产菌株的则并不多见。
吕作舟教授在讲述蛹虫草栽培中，介绍了蛹虫草的生物活性物质、食用和药用价值、在传统医药中的应用。1930年代，Shanor首次用昆虫蛹接种获得具成熟子囊壳的蛹虫草。接着，日本的乐师寺和小林义雄用米饭培养基培养出蛹虫草，而我国是世界上第一个用蚕蛹成功栽培蛹虫草的国家，目前，蛹虫草的栽培技术已经基本成熟，一般在室温下春秋两季都可栽培，若在室内人为控制的环境下四季均可栽培。主要有蚕蛹和米饭培养基栽培两种方式，目前，世界上除我国大规模人工栽培蛹虫草外，韩国和日本等国也有批量栽培，我国规模化人工栽培蛹虫草主要集中在辽宁、吉林、江苏、山东、浙江和上海等省市。
