易菇网讯：4月20日，由中国食用菌协会主办的第二十期《菌类园艺工》职业资格培训班在黑龙江省牡丹江市拉开帷幕，21日下午，黑龙江农业经济职业学院教师、农学硕士张娣为学员们讲授了《杏鲍菇、金针菇工厂化生产技术》课程。
该整个课程分为四个部分，包括：食用菌工厂化的发展历程、我国食用菌工厂化的现状、液体菌种、杏鲍菇以及金针菇工厂化生产技术。
食用菌工厂化又被誉为“蘑菇工业”，是最具现代农业特征的产业化工业生产方式。它通过采用工业化的技术手段，在相对可控的环境(温、光、气、湿)设施条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现食用菌的规模化、集约化、智能化、标准化、周年化生产。2013年我国食用菌工厂化厂家达750多家，日产6000多吨，鲜菇总产量可达200万吨以上。
有了技术就得有配套的原料。张老师在课程中为学院们详细讲解了食用菌工厂化在未来发展过程中需要的液体菌种的相关知识。现阶段，液体菌种使用比固体菌种要少，但液体菌种的应用已经成为食用菌菌种及规模化、工厂化生产在未来的发展趋势。液体菌种具有快速、污染低、省工省时的特点。生产周期短，制作方便，3天就可制作完成；接种便利，减少了人工消耗和人工成本；接菌速度、萌发速度快，24小时就见白；成本低，纯度高，菌龄一致，细菌、霉菌都没有。
