沈道银：“液体菌种固化技术”推动食、药用菌工厂化生产

　　

　　易菇网讯：秀珍菇，1974年由菌物学家Jandiaik.C.L驯化成功，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。自2012年，沈道银所在的杨凌芝君生物科技有限责任公司成功培育了秀珍菇，秀珍菇作为一种珍稀的高端新品菌类，逐渐被市场认可，大的经销商纷纷主动联系做秀珍菇代理商，秀珍菇的销售出现供不应求的问题。

　　沈道银，毕业于西北农林科技大学生命学院。在学校期间，沈道银就一直致力于微生物科学研究，与几个志同道合的同学建立兴趣小组，研究了“冷水液体菌种发酵”技术，这是一种固体菌种液化技术，就是将菌种在特制的纤维基载体上培养好后，经杀菌剂处理后，把培养好的菌种在水中调匀从而制成方便的菌种冲剂。他认识到，中国的农业发展走向产业化、工厂化是大势所趋，而实现这一目标有个先决的条件，就必须使农作物摆脱气候和土地的限制，在人工制造的温室中进行工厂化栽培、机械化种植、标准化生产。毕业后他经过长时间的尝试，决定选择食、药用菌工厂化生产作为创业起点，而当时研究的液体菌种固化技术，也是为工厂化生产的菌种制备环节做配套。

　　目前，为了发展新品种食、药用菌培育的新工艺、新方法，让更多的“山珍”能够人工种植，不再奇货可居，“芝君生物”已经在杨凌高新区创业孵化园为他们提供的一层楼里建立了大型真菌应用技术研发中心，并致力探索食药用菌下游深加工产品的开发与液体菌种技术配套的工艺探索，天麻、猪苓等药材人工设施化种植技术研发，北虫草玻态冷冻干燥技术，秀珍菇真空膨化加工方法，下一步，“芝君生物”规划食用菌研发中心、品牌营销中心和若干个联动生产基地。