沙河子镇地理位置优越，气候温暖，水源充足，香菇一年能栽培两茬。春季栽培，子实体生长到温度超过25℃时结束。秋季栽培，到春节刚好进入生长旺期，适逢佳节能带来好的经济效益。
香菇又名花菇、香蕈、香菌等。是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇是高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇具有极高的药用价值。它能提高机体免疫功能；延缓衰老；防癌抗癌；降血压，降血脂，降胆固醇；香菇还对糖尿病，肺结核，传染性肝炎，神经炎等其治疗作用，又可用于消化不良，便秘等。香菇被越来越多的消费者所喜爱，几乎每餐必不可少。香菇是一种木腐菌。香菇栽培从择时，选料，选场，培育，采收，烘干，分级整个过程，技术已十分成熟。随着市场发展需要，香菇生产前景可观。栽培香菇被农户选作发家致富的好项目。
该镇香菇种植采用公司＋农户＋合作社＋基地的生产模式运作，确保种植户购销不愁，在生产中能获取最大的经济效益和社会效益。至目前已发展香菇栽培大户16户。全镇共栽培香菇80万袋。按照袋料香菇整个栽培过程初步计算:1袋香菇的生产成本：料、培养基、塑料袋、人工费合计不足4元；每袋鲜香菇管护费3.5元/袋；每袋生产鲜香菇7.5公斤，市场价13元/公斤；纯收入90元/袋。80万袋每茬净产值7200万元；每袋生产干香菇管护费5元/袋；每袋生产干香菇1.5公斤，市场价80元/公斤，纯收入111元/袋，80万袋每茬净产值8880万元。每茬香菇整个生长周期按雇佣劳力60天计算，每天50元/天。可带动就业人数2000人。
香菇栽培技术是引领沙河子镇广大农民脱贫致富的短、平、快项目。它将成为该镇乃之全区广大农民致富的主要途径。
