今年，全州县紧紧抓住食用菌生产这一农民新的增收平台，大力发展食用菌生产，并形成了以绍水镇为中心，辐射带动周边乡镇的食用菌生产区。现全县共发展食用菌生产面积156万M2，目前，绍水镇双胞蘑菇开始上市，每天上市蘑菇达20万公斤，预计高峰期可达40万公斤。
起步于2003年的食用菌产业，已被全州县委、县政府列为助农增收的重点农业工作，制定了科学的食用菌生产发展规划，拟定了生产发展目标，各乡镇也都根据自身实际制定了食用菌种植推广方案，成立了专门的乡镇食用菌种植推广领导小组，各村落实了干部具体负责，派驻技术人员跟踪指导，上下形成了齐抓共管，层层抓落实的局面。
在生产中，该县一方面加强技术培训，针对食用菌面积迅速扩大，生产新区增多的现状，食用菌种植技术人员走村窜户，在全县范围内开展技术指导和培训。今年以来，共计培训680期，培训农民28600人，发放资料3.8万份。 另一方面，利用食用菌协会的技术和影响，积极与食品公司签订磨菇销售合同，发展订单产业，解决了农产品销售难的问题。
2006年，全县共建食用菌生产示范基地46个，其中绍水五里塘科技示范园占地面积53亩，建设高标准大棚100个，参加的菇农达46户。 食用菌产业的健康发展带动着食用菌产业的不断强大，绍水镇绍兰下溪村肖福生去年种植了180 M2的食用菌，今年，在他的带动下该村有60多户农户种植食用菌，种植面积达1.3万M2。绍水镇二美村邓大荣以前一直在广东东莞市打工，当得到家乡在大力发展食用菌产业时，不假思索，辞工回到家乡绍水搞起了食用菌规模种植，并且大胆引进、试种袖珍菇等新品种，在当地传为佳话。 （蒋云飞 谢裕壁）
