据了解，银耳生长对温度要求可以用“苛刻”来形容。温度太低会影响银耳的产量，温度过高则银耳就会烂掉。而且银耳种植成本很高，一旦控制不好温度就可能遭受惨重的经济损失。所以，在山东地区银耳种植一直延续着春秋两季的种植模式。
然而，山东省惠民县胡集镇银丰食用菌种植专业合作社打破了这种种植模式，实现了银耳种植一年两茬变四茬的愿望。银丰食用菌种植专业合作社负责人闫长枝介绍说，通过多次考察、研究，今年7月份合作社第一次利用空调控制温度培育银耳就获得了成功。一茬银耳从接种到采收一般需要40天左右，发菌期温度一般控制在26—27℃，出菌期则需要控制在25℃，而生长中期需要23—24℃，收割期需要控制在22—23℃。特别注意的是收割期，24℃以上银耳就会烂。
在山东地区利用空调来控制温度培育银耳，银丰食用菌种植专业合作社算是“第一个吃螃蟹的人”。不过，现成合作社实验获得了成功，多两茬，合作社就增加了20多万元的利润。
