猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，也因保健功效备受消费者青睐。近日，在马站镇棋盘村，占地100多亩的“猴头菇”生产基地正式投产。自此，当地已有40多年种植历史的蘑菇正式退出历史舞台。
笔者在马站镇棋盘村浙江康硕生物科技有限公司的生产车间里看到，几十名工人正忙着包装菌棒。流程看似简单，里面的学问却不少。生产猴头菇的第一步是拌料，料的好坏直接影响到猴头菇的质量和产量。随后还要经历装袋、高压灭菌、强冷、接种等几道工序，从种菇到出菇销售需要五六个月时间。公司负责人告诉笔者，虽然猴头菇刚刚投入生产，但已吸引了不少客户前来考察、洽谈，目前他们已与国内几家大公司谈成了合作意向，猴头菇的销路根本不愁。
在生产车间外，笔者看到一排排钢架大棚正在如火如荼地改建中。此前，这些都曾是种植蘑菇的大棚。究竟是什么原因让种植了40多年蘑菇的棋盘村农户转而种植猴头菇呢?棋盘村的林书记告诉笔者，由于蘑菇亩产较低，劳动强度又大，加上销售渠道不是很通畅，几年来菇农的种植积极性大大受挫。而猴头菇是正在兴起的朝阳产业，这对拥有多年种植经验的当地菇农来说无疑是条新的出路。“猴头菇一年有两个生产季，春季和秋季，生产周期大概是一个半月左右，总的加起来只有三个月的时间，一个菇棚占地面一亩地，两个生产季生产一亩地预计产值达3-4万。”
通过土地流转，棋盘村引进了浙江康硕生物科技有限公司，交由专业公司投资发展猴头菇产业。今年，该公司投资2000万元，建立了占地面积100多亩的猴头菇生产基地，实现了自动化、规模化生产。同时，该公司与菇农签订合作协议，由菇农参与后期管理，最后实现合作双赢。
