在食用菌的菌种生产技术上，胡老师讲到菌种分级、菌种生产厂布局、母种生产以及原种、栽培种生产几点。食用菌菌种实行母种、原种、栽培种三级繁育程序，备料、晒料、配料、装料场等远离冷却、接种、培养、贮藏菌种的场所，办公、出菇栽培、试验、检测、生活等场所设在菌种场下风向位置。整个场区划分无菌区和非无菌区，各功能区按流程按排生产线走向，灭菌室尽量靠近冷却室 ，灭菌时从灭菌室一端的门进锅，灭菌后从冷却室一端的门出锅，冷却室要尽可能洁净。胡老师详尽介绍了母种生产中的生产场所，生产常用设备、设施，母种培养基制作，母种接种和培养，试管母种的特征以及产品标签及运输等。原种、栽培种生产中常见于菌种及其生长异常、菌种污染、接种物不萌发、发菌不良。菌种污染则多源于灭菌不彻底，器封口不严，接种物夹带杂菌，菌袋质量问题，接种操作不严，冷却、接种、培养环境不洁净。胡老师指出保证种源，按照菌种生产特点，科学规划菌种场，严格按照菌种生产的工艺技术要求选择原料、配料、冷却、接种、培养和检查，严格挑选用于扩大生产的菌种，提高人员素质，规范生产，以及菌种场建立严格的技术管理规章制度等综合预防措施。
据悉，中国食用菌协会第二十二期《菌类园艺工》职业资格培训班由中国食用菌协会主办，易菇网组织承办，北京金珠满江生物科技有限公司协办。本期培训班历时5天，共有来自全国21个省市65名学员参加此次培训。
