寒冬季节，笔者走进位于方山县积翠乡水神沟村的晋峰香菇专业合作社，见到合作社负责人杨晋时，他正在和该县农委副主任王继平探讨冬季香菇管理的有关注意事项。王继平说：“冬季香菇管理在注意湿度的同时，还要注意通风;通风不好，菇柄太长，卖不上好价钱，但通风时间也不宜太多太长，晚上盖棉被和早上起来时一定要通风，一次通上半个小时，一天通两三次也就好了。”
今年26岁的杨晋是土生土长的方山人，大学刚刚毕业那年他也像所有年轻人一样为找一份合适的工作而拼命着，但是最终没能如人所愿，只好背井离乡在外打工谋生。2011年回老家积翠乡水神沟村探亲的时候发现村里人经常上山采野蘑菇，然后拿到市场上去出售，而且很畅销。于是他萌发了培植蘑菇的念头。经过了解得知香菇市场前景好，销售量大，而且当时方山县种植香菇的人又寥寥无几，销售市场不成问题。于是他跟亲戚朋友开始筹钱，去河南、河北、湖北等地考察学习香菇的种植技术，回到家后就开始张罗着建棚、种菇，便办起了晋峰香菇专业合作社。没想到头一年下来就喜获丰收让他尝到了甜头。2013年，市委、市政府提出“8+2”农业产业三年振兴计划，方山县结合当地地理、气候、植被等条件，把食用菌产业作为调整产业结构、发展现代农业、增加农民收入的重要产业，并明确规定香菇菌棒培植户每棒付1元，其余4元左右的成本由市、县两级财政分担，积极鼓励发展食用菌，政策的出台极大地带动了当地农民致富的积极性，其中在食用菌产业序列中，香菇尤其受到亲睐。
“以前我培育香菇的数量不是很大，但效益却不错。产品远销省城，常常是供不应求，口碑极好。今年在县里政策的支持下培育了两万多棒香菇，一棒香菇预计产量是2斤到2斤半之间，按照最小的产量2斤计算，一棒市场批发价是8元到9元，按最少的算，二八十六元，两万棒就是差不多收入16万元，产量好的话能收入20万元左右。”杨晋乐呵呵地说。紧接着他又说：“现在培植香菇的人还不是很多，我计划把它做大做强，下一步再鼓励周边群众加入到合作社的队伍里，新建四五个大棚，争取年培植菌棒达到十多万棒，共同致富，争取一年四季把吕梁的香菇供应上。”
今年，县里依托方山联顺科技合作社在峪口镇西村新建占地48亩，建筑面积2600平方米的香菇菌棒加工厂和香菇产品加工厂，为群众培育香菇提供了产前、产中、产后的服务，带动了广大农民通过培植香菇增加了收入。目前，全县发展香菇菌棒30万棒，涉及农户150多户，每根香菇菌棒预计纯收入能达到16元，150多户农民仅香菇一项纯收入就可达480多万元。”
