图为工作人员正在采摘香菇
香菇味道鲜美，营养丰富，是百姓餐桌上非常普通的菌类，不过说到它的种植，却不多见。近日，记者来到位于汊沽港镇六道口村的俊华食用菌专业合作社的棚室内，万余个菌棒有序排列，鲜嫩的香菇将菌棒包围，收获人员熟练地将个大、匀称的香菇采摘放入筐中。“这里的香菇全部作为鲜菇销售，当菇盖色泽从深变浅，边缘有少许内卷，菇盖即将全部展开时，便是鲜菇采摘最佳时期，此时菇肉质地结实，分量较重，外形美观。”合作社经理周玉祥对记者说。
据介绍，2012年在镇政府的引导扶持下，该合作社发展起香菇种植，今年他们扩大种植规模，从最初的4个棚室，扩大到15个棚室。周玉祥说，香菇比起常见的平菇种植相对繁琐，在菌棒培育过程中需严格控制温度和时间，防止杂菌的孳生，香菇在生长时对于环境的湿度和温度要求也较高，所以在种植管理过程中要特别精心。这里生长的香菇是从8月份左右开始制种、生产菌棒，经过4个多月的管理，目前已相继成熟，正在收获。为了使香菇种植现代化、规模化，该合作社配建了化验室，引进了液体接种机、固体接种机，以及自动化菌棒生产线。同时还建设了冷库，对采摘的鲜菇进行储存，延长保鲜期。
说起香菇的营养和经济价值，周玉祥告诉记者，香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称，它含有多种维生素和矿物质，能增强人体免疫功能，具有抗癌的功效，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力也有很大作用。由于香菇营养丰富，价格相对较高，每公斤8.5元左右，加之其产量高，亩收益可达20余万元。“有效益就有前景，有前景就要扩大生产。”周玉祥满怀信心地说。目前，该合作社还有建好的39个棚室，将全部用来种植香菇，他们还准备引进烘干设备，将鲜菇加工成干菇，扩大香菇的销售渠道。同时，干菇的储存时间较长，可在市场行情较好时进行销售，将进一步提高香菇种植的收益。
