“一张图告诉你金针菇打了多少激素”的微博在网络上被炒得沸沸扬扬，该网友反映之前买的金针菇放在冰箱里，等拿出来时发现金针菇不但没有枯黄，而是华丽地完成了“逆生长”，甚至连保鲜膜都顶破了。
菌物学专家、中国工程院院士李玉告诉记者：关于金针菇“逆生长”的说法是大众的误解。
其实市场上的部分食用菌根部会带有生长基，当这样的食用菌处于合适的环境下就会自然生长，是活菇，是健康菇。
金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。但在低温下金针菇生长旺盛，尤其在昼夜温差大时可刺激其快速生长。由于金针菇属于低温型食用菌，本身耐冷，适合在3～10℃的阴暗湿冷环境下生长，而冰箱恰好提供了这样的环境。
另外，金针菇通常使用米糠、麦麸、玉米芯等植物下脚料配成培养料，如果消费者购买回来的金针菇根部还残留有培养料，又放在4～8℃的冰箱保鲜室内，温度正好适宜，菇体就可以借助根部的营养基继续生长，这是很正常的现象，大家可以放心食用。
