据福州海关统计，2007年1-2月福建省蘑菇罐头出口5.83万吨，比去年同期增长58.71%，价值7067万美元，增长1倍。
蘑菇种植是福建省农业支柱产业之一，福建省也是全国蘑菇罐头出口的主要省份。统计资料显示，福建省蘑菇罐头主要出口欧盟、俄罗斯、美国、马来西亚等市场。对上述市场出口蘑菇罐头分别为1.42万吨、1.24万吨、0.55万吨、0.41万吨，分别增长20.61%、47.46%、37.3倍、48.38%。主要出口小白蘑菇罐头，出口5.48万吨，增长65.09%，占出口总量的94%。其他伞菌属蘑菇罐头出口0.21万吨，下降8.34%。
福州海关有关人士指出，福建省蘑菇罐头出口企业积极规避经营风险，出口取得增长，但面对贸易壁垒，出口之路依然坎坷：
一、各国贸易保护措施连续涌现。近几年，各国针对我国蘑菇罐头的贸易保护措施层出不穷。澳大利亚和墨西哥相继对原产于中国的蘑菇罐头进行反倾销调查；2006年9月28日，美国商务部发布通知，对原产于中国的蘑菇罐头进行反倾销新出口商复审立案调查，2007年2月2日，美国商务部在《联邦纪事》上刊载通知，宣布赋予利害关系人对我国输美蘑菇罐头寻求行政复审的机会。这些贸易保护措施在一定程度上削弱了我国蘑菇罐头产品的出口竞争力。
二、遭遇技术壁垒的风险依然存在。虽然美国已经解除对中国蘑菇罐头“自动扣留”措施，但一旦我国产品再次被检出病菌等卫生指标达不到FDA要求标准，将面临再次遭遇“自动扣留”的风险。另外，2006年欧盟食品安全管理局对罐头食品中双酚环氧树脂、酚醛环氧树脂和邻酚环氧树脂含量实施了新规定，要求罐头食品中不得检出双酚环氧树脂、酚醛环氧树脂，邻酚环氧树脂含量必须小于1PPM。然而目前福建省制罐业马口铁的涂料均使用环氧树脂和酚醛树脂共聚而成环氧酚醛涂料，极有可能造成此三种物质在马口铁空罐中残留。
面对国外市场日益提高的食品安全性要求和频繁使用的各种贸易保护措施，福州海关相关人士建议：
首先，相关部门应当引导蘑菇罐头出口企业积极开拓新市场，拓展新的发展空间，增强抵御国际市场风险的能力；
其次，要不断改善生产管理方式，提高生产技术水平，尤其要注重建立和完善生产加工标准化和质量控制两大体系，从而提高应对技术壁垒的能力；
第三，要制定合理的发展战略，有效防范国外采取反倾销措施，面对国外反倾销调查应积极应诉、据理力争。
