挖掘宣传亮点，小蘑菇打健康牌
小蘑菇大产业互交流益健康，这是大家的口号。我们现在生产一般情形问题不大，产量高低都不是问题，关键问题在销售的问题。我在雪榕问杨总，他说每天生产280吨，还有如意集团、光明森源集团等工厂每天生产的量真的非常多，这些工厂菌种都是买人家的，一天买几十万的菌种。所以我认为产量不是问题，销路是一个大问题。中国的人口基数很大，如果每人每天多吃1克菇，那一天要消耗多少菇。所以这就要告诉老百姓食用菌的好处，为何我把益健康特别提出来，人类自古到今，提示了三个问题，一个是粮食的短缺问题。这几年我到非洲看到粮食短缺得很厉害;第二个问题是污染问题，这也是个世界性的问题，中国政府也很重视;第三个问题就是人类面临的健康问题。这个健康问题是不管你有钱没钱，穷人和富人，不论美国中国非洲，不管你是受过高等教育还是大字不识的农民都面临这个健康问题。有钱有有钱人的病，大家都知道三高，我们在座的很多都是亚健康，我本人也是亚健康，我有糖尿病。就是说一有亚健康，生活质量就降低，我很喜欢吃苹果派，但是因为这个病，我只能看到你们吃，我就不能吃。
二次世界大战以前，食用菌只是当作调味品，并没有营养价值，消化不好。我们吃蘑菇最多70%消化了，30%不能吸收，但随着现代科学的发展，那30%甚至被认为比那70%还有益呢，大分子的多糖不好吸收，现在利用萃取技术，小分子是蛋白质。做药用真菌，任何一个菇如果要撮里面的有效成分，一个是高温，一个是低温，就可以知道这二个提取的功效不一样，各有好处。最近有一个科学报告，灵芝可以促进小肠膜的再生，艾滋病人吃了药用真菌的话，就可以提高免疫力，食用菌对人类健康是有益的。一个是健康食品，可以吃新鲜的;另一个是提取多糖多肽甚至膳食纤维，就是营养补充剂，象VD、VB、VC，已经不是食品了，所以食用菌的功能有许多种。
根据中国食用菌协会数据，现在中国的蘑菇产量是2800万吨，我回想1978年我回来到中国，那时全国的产量只有6万吨，占全世界的5%多一点，现在占全世界的产量的85%以上，从数据可以看出中国食用菌产业发生了翻天覆地的变化，我很希望山西也和河南及山东一样尽快把这么宝贵的产物能赶快赶上去，就象南方有些省份他们进步很多。再一次感谢梁枝荣所长邀请我与大家有再一次见面的机会，谢谢!
依据：《蕈海树庭根深 菌业枝荣叶茂》
