中国香菇市场流通峰会
一朵朵其貌不扬的菌伞，却凝结起了年产量超2000多万吨的“香菇经济”。在20日召开的香菇市场流通峰会上，有关行业资深人士围绕着“中国食用菌产业发展”进行了探讨。他们认为，随着人们饮食结构的改变，食用菌产业潜力巨大，但目前仍存在着有精品缺名牌、有市场缺营销、有产品缺商品的问题，因此食用菌产业只有在标准化的基础上进行规模化生产，才能实现可持续发展。
一荤一素一菌菇，如今随着生活水平的提高，人们的饮食结构也在发生着改变，原本貌不惊人、秘藏深山的伞菌，如今悄然跃上了餐桌，成了人们舌尖上的“新宠”。
中国是食用菌产出大国，2014年产出近2000万吨，占世界的70%，同时也是消费大国。然而在众多的香菇产地中，浙江庆元，凭借着不可复制的生态环境和文化底蕴，于百菌齐放中“一菇独秀”。
庆元地处浙西南，山水环抱，群峰绵延，森林覆盖率86%，是“中国生态环境第一县”。800年前，庆元百山祖一位名叫吴三公的农民发明了人工栽培香菇“砍花法”和“惊蕈术”，让庆元成为香菇开史之地。
1月20日，中国香菇市场流通峰会在庆元召开，食用菌相关行业资深人士围绕着“中国食用菌产业发展”进行了探讨。
“天下香菇属庆元，庆元香菇遍天下。”《中华合作时报》社长查迎新认为庆元是个人杰地灵的地方，同时庆元香菇也是一种养生健康的产品，能够引导人们树立健康饮食、健康生活的理念。
在谈及食用菌产业发展现状时，他说道，提起食用菌，大多消费者能说出很多种类，数出很多品种，但却说不出一个有影响力的食用菌品牌。他认为，中国的食用菌产业有精品缺少名牌、有市场缺乏营销、有产品缺商品，“产业的生命力在于品牌和质量，只有在传统产品基础上，用科技创新手段进行深加工，开发出个性化、风味独特、消费者喜爱的食用菌商品，满足各类消费者的需求，这样食用菌产业才会实现可持续发展。”
查迎新认为，庆元香菇文化历史源远流长，可以创新文化营销模式，在品种繁多的基础上打造品牌，在品牌的基础打造名牌，从而抢占中国食用菌市场。
同样地，在中国食用菌协会会长张祥茂看来，中国食用菌行业发展速度非常快，无论是在人工种植和工厂化生产都取得了不错的成绩，食用菌现在已经被人们逐步认识。但他认为，食用菌产业更要追求稳步发展，要数量也要质量，“食用菌市场的扩大不能仅靠鲜食，还要做好深加工，在标准化的基础上实现规模化，不然就只能是昙花一谢。”
在食用菌市场发展方面，中国社会科学院服务经济与餐饮研究中心副主任王雪峰说道，现在中国市场已经进入了第三代市场，主要以经营户为服务核心。因此，他建议食用菌市场要注重商场商户的增值服务，“市场主办方和经营户是一体的，通俗点来说，经营户有钱赚市场才会繁荣。但如果商户的流动资金出现困难，他的生意就会难以为继，那么市场也很难发展，所以市场可以提供相应的融资担保服务。”
为打造庆元香菇产业新的引擎，20日，投资逾16亿元的中国香菇城一期——庆元香菇市场启幕，迎来了首批300多位客商的入驻。据了解，为了更好地服务于商户，庆元香菇市场将为入驻商户提供金融担保服务。
“从某种意义上来说，市场和商户是共生共荣的，你要了解他们需要什么，才能更好地服务他们。”香菇市场有限公司常务副总经理陈翔告诉记者，如果市场里的菇农碰到资金难题时，他们可以选择将货物存放在香菇市场的仓库中，由市场进行监管和评估，并按一定比例取得“过桥资金”。
