近年来，灌南县强化食用菌产业体系建设，食用菌产业向科技高、规模大、竞争强的方向发展。目前全县已拥有食用菌企业60多家，年生产食用菌近35万吨，产值超过35亿元。
春节前夕，记者在江苏裕灌产业园生产车间看到，这里到处都是热火朝天的生产景象，工人们装袋的装袋，接种的接种，采摘的采摘，打包的打包。该企业自一期项目投产以来，通过引进全套欧洲进口设备与荷兰先进生产工艺，于近日成功培育出第一批有机优质双孢菇，日产鲜菇约50吨，实现产销两旺的喜人态势，第二期投产后预计达到日产110吨。该产业园以建成产、供、销和物流配套为一体的智能化双孢蘑菇栽培现代科技园区为目标，将主要经营食用菌母种的研发和培育，双孢蘑菇现代化菌丝堆料、发酵、种植，生鲜、冷藏、速冻、罐头加工和各类商品的进出口业务，成为集产、供、销和物流配套为一体的智能化双孢蘑菇栽培现代科技园区。公司依托灌南本地的食用菌资源和企业自身的经济与技术实力，将实现双孢菇生产机械化、智能化、循环化，从根本上改变我国目前以手工操作为主的“人海战役”生产方式，提高生产效率和产品安全质量水平，满足国内外市场的需求。
作为重点打造的现代农业产业项目，灌南县科学规划食用菌产业，通过不断完善配套服务，引进技术支持，扩大产业知名度。目前，园区工厂化纯白金针菇产量已跃居全国第一，“灌南金针菇”申报地理标志产品保护通过国家质检总局技术审查。园区还引进白灵菇、杏鲍菇等食用菌品种，丰富产业种类，同时引进食用菌深加工企业，延伸食用菌产业链，提高产业的科技含量和抵御市场风险的能力，可伟食用菌和冠锋食用菌成功实施“袋改瓶”生产技术，降低了工厂化纯白金针菇的生产成本，提升了产品的品质，增强了纯白金针菇的市场竞争力，让灌南县食用菌产业始终走在同行前列，增强了产业发展后劲。
“我们成立了专门的项目领导小组，主动上门服务， 帮助企业解决建设中的困难和问题。坚持项目建设工作周例会、月点评、季度小结、半年总结，分析进展情况，研究解决问题，落实工作推进措施。还对该项目任务目标实行量化考核，做到定人、定责、定标准、定进度、定时限。”县现代农业示范园区管委会副主任李正清介绍，“目前，我们还在积极招引大规模的食用菌生产企业，积极服务再建的裕灌等大型食用菌有限公司，加快推进项目建设进度，力争到2015年年底，使灌南县的食用菌产业产值再上一个新的台阶。”
