如今，他们的食用菌种植项目，已在定安开始规模化种植，并稳定向定安、琼海、海口等地的市场供应。
“海南食用菌的市场需求量可达每日4万斤，但市场上除少数平菇为本土农民零散种植外，其他食用菌类几乎都是从昆明、成都等地运输过来，一方面影响了食用菌的新鲜度，另一方面使其成本增加。” 严廷良说，究其原因，是海南全年高温时间较长，在食用菌培育上面，从菌种的选择、培育到规模化的生产，都需要一定的技术管理。因而食用菌的种植一直都没有规模化推广。
研究生阶段一直跟随导师张颖，从事食用菌研究的严廷良，看到了食用菌种植市场的空白，决定利用所学的生物技术，在海南进行规模化种植。2014年8月，师生共同出资，在定安租了60亩地，并盖起了大棚，进行食用菌的规模化培育。目前，该基地主要培育秀珍菌、鸡菇、金针菇等菌类。
严廷良告诉记者：“目前，我们可以根据不同季节，筛选出不同菌种进行培育、种植，也就是说一年四季都可以种出食用菌。”
值得一提的是，严廷良培养食用菌所用的营养原料，是将甘蔗渣、水稻秸秆、玉米秸秆等农业垃圾，按照一定比例配好、转化而成的。在种植完食用菌后，废弃的原料可经过重新发酵，再次投入种植业或养殖蚯蚓使用。“这种做法既保证了菌类的营养和卫生需求，又将农业垃圾重复利用。”严廷良说。
“目前，我们的培育基地，可每天向定安、海口、琼海的市场提供1000斤左右的新鲜食用菌。相对于大陆的食用菌，我们的食用菌在价格上每斤可便宜5毛钱。”严廷良说，目前，定安县城所有的市场都引入了他们的本地食用菌，市场反映非常好。
“我们下一步的规划是成立公司，将项目落户于海南师范国家大学科技园。”张颖告诉记者，目前，该项目将与海南师范大学国家大学科技园签订入园协议，计划借助科技园提供的科研设备、政策支持、资金支持，进一步扩大种植规模。
“与此同时，我们正在进行海南本地野生菌的可食用性及营养成分鉴定，下一步要将海南的特色菌类进行试验种植推广。”张颖说，他们已从吊罗山的菌类中，筛选出了3个特有食用菌种，目前，正在进行菌种培育，待培育成熟，即可投入试验种植和推广阶段。
