随着人们生活水平的提高，市场对食用菌的需求越来越大，市农业局抓住机遇，大力发展食用菌生产。4年多来，食用菌产量每年以20％的速度递增，目前，黄石市食用菌年产量达到1,400万公斤，年产值4,200万元。
湖北黄石市食用菌生产2003年开始起步，初期发展较慢，种类和产量也很低，市场上销售的食用菌主要从周边县、市调入。为了充分利用棉籽壳、稻草、玉米秆等农业废弃物和空闲房屋、防空洞、荒坡荒地等生产资源，市农业局大力开展食用菌生产技术推广，同时及时引进新品种，进行试种示范。
在市农业局的引导和支持下，大冶市、阳新县还分别成立了食用菌协会，及时为农户搞好棉籽壳、锯木屑、石膏、过磷酸钙等食用菌生产原料、辅料和药品的供应和调配。为搞好产品销售，两协会多次派人去武汉、鄂州、九江、南昌等地跑市场、找客户。阳新食用菌协会为解决菇农的购种难和产品销售难，对协会会员实行统一供应菌种、统一技术规程、统一收购产品、统一加工包装、统一销售渠道、分户核算管理。在给农户提供菌种时，还提供相应的技术资料，并利用菌种经营得所的利润和会员筹集的10万元资金，对会员生产的食用菌产品实行收购、加工和包装，由协会统一批发给武汉、黄石、鄂州、九江、南昌及福建等地的经销商，为会员节省了大量时间和营销开支。目前，该协会已将产品注册了“七峰”牌商标，正积极申报绿色食品标识，以开拓更广阔的市场。 (中国食品产业网)
