随县香菇，闻名遐迩，多年来出口一直稳居国内首位，产量和品质不断攀升。其奥秘何在？
连日来，记者深入当地香菇企业和菇农家后发现，推动香菇产业持续发展的，是生产方式的革新和经销方式的创新等。
工厂种菇开全国先河
11日，记者在随县香菇的发源地——三里岗镇吉祥寺村看到，菇农们正在家里忙着制菌棒、接菌种。拥有菌棒几千上万支的比比皆是。
同一天，在湖北炎帝农业科技股份有限公司的菇棚里，一股清香扑面而来，朵朵香菇长势喜人。“除采摘仍靠人工外，从木屑配料，到制成砖块大小的菌包，再到灭菌、接种、养菌、出菇，全程标准化、自动化。”该公司总裁谭照生介绍说，从2013年起，他们在国内率先实现工厂化种香菇。与传统的只能冬、春两季种植相比，现在一年四季都可以种。“传统种植需大量砍树，我们制作菌包加入秸秆等材料，木屑用量减少40%，保护了环境。”谭照生说。
菌包需高温灭杂菌。传统灭菌需大蒸锅消毒3天3夜，工厂化锅炉灭菌仅5小时。接菌种，工厂化效率是传统人工“点菌”200倍以上。
“最核心的技术是菌种。”谭照生说，传统种植是放在室外凉棚内让菌包自然生长，受气候影响大，“公司投入1800多万元，与上海农科院合作，研发出适应工厂环境的十余个新品种。”
传统种植同一时间段收菇，量大无法存放，只能制成干菇，平均60元/公斤；工厂化种植随产随销，直接卖鲜菇，价格在12-14元/公斤，“十公斤鲜菇才能制成1公斤干菇，鲜菇价格相当于翻一倍。”
去年，该公司香菇销售达12亿元，同比增长50%，利润比传统种植高出4倍以上。
出完菇后的菌渣，以往大多被废弃，污染环境。该公司“吃干榨尽”，将菌渣生产有机肥，“年产肥料4万吨，创利5000多万元，这钱可以说是捡来的。”谭照生笑着说。
该公司正在推广“企育农管”模式——在工厂制成菌包、接种后，将菌包送到成千上万菇农家中的恒温恒湿大棚里出菇，公司以每公斤4元至6元的价格回收鲜菇。
“互联网+”卖出淘宝冠军
在淘宝网，排在食用菌销售榜首的，是来自随县的湖北品源食品有限公司。
4年前，品源与随县大多数香菇企业一样，主要做出口，竞争激烈。
公司董事长、1988年出生的罗圆考察市场后发现，全国香菇日均需求量7000吨左右，仅武汉市一天大约消费300吨，“大家集中做出口，不重视国内销售，通过互联网零售的更少。”他嗅到了商机，迅速组建网络销售团队。
2012年底，品源入驻天猫，主要网销香菇。“2013年网上销售50万元，2014年猛增至1000万元。”品源副总经理张涛介绍说，“眼下虽是香菇传统销售淡季，但网络销售非常忙碌，从中秋节一直持续到春节，‘双十一’、‘双十二’，今年目标是2000万元。”
“网上卖香菇的最大优势是资金投入少、周转快。”罗圆说，出口贸易按订单批量交易，需大量资金备货，资金回笼一般需半年时间，不少企业都被资金“压死”；网上零售只需少量周转资金，不到一个月就能回款。
吉祥寺村支书张国勇说，该村已与电商平台合作，设立电子交易服务中心，菇农都可在这个平台上卖香菇，村里正计划建设一大型物流配送基地，为快速发展网络销售铺路。
调查显示，全县有近200家菇企在网上卖香菇。互联网+的魔力，正在随县香菇销售中显现。据统计，经济下行压力下，该县今年前8个月香菇销售增幅近20%。
互助贷贷出新天地
17日，吉祥寺村的罗学先组织本村6户村民相互担保，向村互助担保贷款合作社申请贷款400万元。
张国勇说，过去菇农一家一户向银行贷款，很难贷到。2009年，村里成立互助担保贷款合作社，菇农入社后，以3户、6户或者9户的名义，每户向合作社缴纳5000元风险保证金，待银行审批后，就能贷到款。
到了还款期限，如果一户还不上钱，其他互助贷款的菇农就要帮他先还上，这样落实到每户的还款额不会太多，风险大大降低，银行也乐意放贷。“今年，每户互助贷的上限额度已从最初的5万元，上升到100万元了。”审核资料的村会计谭文昌说，合作社成立6年来，社员从66人增加到350人，贷款总额2亿多元。
村民张守财1983年开始种香菇，苦于资金紧缺，一直做不大。“互助贷”后，他与另8户村民，这两年共贷款100万元。“不仅扩大了种植规模，还能抽出资金做香菇买卖。”
在吉祥寺村，95%的农户从事香菇产业，这里有华中最大的香菇交易市场，从全国各地买回、再卖向全球，日均交易5万公斤，年交易额15亿元以上。
如今，“互助贷”已在全县菇农中推广。（湖北日报讯 记者 孙国平 张真真 通讯员 鲍亚忠 江开军）
