1、一批企业推动。现有客家菌草、鸿顺菌业、大禹公司、沪田农产品公司、大山农业、三明益菇以及尤溪柯发菌业、建阳金丰菌业等八家食用菌经营企业，通过推行“公司＋基地+农户”的产业化经营模式,对农户生产的蘑菇、姬松茸、大球盖菇等食用菌产品实行订单收购，着力构建国内外销售网络，产品销往国内外大中城市和地区。在公司参与带动下，农户种菇积极性大大提高，三年来实现鲜品产量年递增14.5%，产值年递增14.8%。
2、一帮大户带动。引进外地老板郑瑞梅、郑春梅、陈景如、林贵清、李正贵带动姬松茸生产，年种植面积达100万平方米，泉上农技站长张伍才带动种植蘑菇20余万平方米，将乐客商范荣生带动农户种植大球盖菇1500亩。
3、一支队伍指导。各乡镇都成立了食用菌办，有专门工作人员2－3人，全县有从事食用菌生产指导的专业技术人员45名。
4、一批组织服务。培育食用菌经济型专业合作组织，不断完善了安远食用菌专业合作社、泉上蘑菇协会、石壁食用菌协会、水茜食用菌协会，实行菌种原材料统一订购调运、栽培技术统一培训指导、产品销售统一竞价出卖，着力搞好产品流通工作。
