天麻从药材走向餐桌的过程也受到了各方重视，据了解，贵阳将天麻申报列入国家新食品原料，目前已经进入申报程序。天麻申请新食品原料也得到了业内专家的支持，今年6月8-10日，业内的专家、学者将前往贵州大方参加“2016第四届全国天麻会议”，并专门举行“天麻新食品原料高峰论坛”，对天麻申请“新食品原料”进行工作探讨。
天麻进军“舌尖上的美食”
天麻入药，有镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压、明目、增智等作用，作为食材也会让更多人受益。而天麻因其药性小，食用安全。
在享有“天麻之乡”美誉的贵州大方，天麻早已不是过去的“奢侈品”，天麻炖鸡、天麻粉丝、天麻蛋卷......早已成为大方人的日常菜品。在“天麻故乡”云南彝良，还举办有“天麻全席”的活动，除了炒天麻、鸡蛋蒸天麻、天麻鸡、猪脚炖天麻等传统食谱外，还结合地域特色，推出了傣味天麻丝、天麻杂粮包、天麻蛋黄派、天麻炖河鱼、天麻饺、天麻汽锅鸡、天麻丸子，天麻虾球等一系列新式菜品，引来不少游客点赞。在另一主产区陕西汉中，更是创办了天麻特色餐厅，举办“天麻宴厨艺大比拼”等活动。
在更多地方，天麻早已从传统药材领域走向餐桌，成为“舌尖上的美食”，挑逗着人们的味蕾，传播一方特色文化。
天麻申请“新食品原料”将催生特色经济
根据2013年10月1日起施行《新食品原料安全性审查管理办法》，新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：动物、植物和微生物；从动物、植物和微生物中分离的成分；有结构发生改变的食品成分；其他新研制的食品原料。若天麻成功申请成为“新食品原料”，天麻的销售量及产值将会数倍提升，产业链也将继续延伸和完善，催生天麻特色经济。
在贵州，天麻是当地的特色优势资源，但天麻目前还属于保健品范畴，其加工产品不能办理QS，意味着不能进入商品流通领域，严重制约了产业发展。若天麻成功进入新食品原料目录，天麻就会取得新食品原料资质身份，取得进入流通领域的通行证，可销售至国内外。
据了解，贵阳将天麻申报列入国家新食品原料，目前已经进入申报程序。申请工作始于2013年，当年年底，委托贵州省疾控中心完成天麻的毒理实验并出具实验报告，结果显示：参照《食品安全性毒理学评价程序和方法》GB15193.3-2003急性毒性分级标准，天麻属无毒范围。进入申报程序后，首先是进行食品安全风险评估，然后由卫计委组织专家评审及现场审核。由于天麻是从药品申请转为普通食品，国家卫计委出于对食品安全的考虑，评审和审批的过程都较为繁杂，且时间漫长。
业内专家力荐天麻成为“新食品原料”
为加速天麻成为“新食品原料”的进程，6月8-10日，业内专家将前往贵州大方参加“2016第四届全国天麻会议”，在“天麻新食品原料高峰论坛”中详细探讨天麻成为“新食品原料”之路。
由于天麻是从药品申请转为普通食品，国家卫计委出于对食品安全的考虑，评审和审批的过程都较为繁杂，且时间漫长，如吉林人参耗时7年才通过评审。若天麻成功列入新食品原料，将成为地区特色食品发展新的增长点。
