7月8日，2016羊肚菌栽培技术高级研修班正式开班，四川省德立隆农业科技有限公司技术总监张亚就羊肚菌人工栽培产业的发展态势做了详细的分析讲解，张亚指出，真正的室内栽培尚无人有研究进展，所以发展的空间是很大的。
羊肚菌人工栽培技术历程
据介绍，羊肚菌人工种植在欧美国家进行的较早，1982年美国的Ron Ower等首次得到了室内栽培形成的子实体，2005年美国DNP公司真正实现了羊肚菌工厂化栽培。目前，羊肚菌的完全人工栽培全世界只有一家，而国内主要采用仿生栽培技术。
我国对羊肚菌的研究较晚，上世纪80年代才系统性的开展研究工作，主要操作方式是采集野生羊肚菌培育菌种，然后种植在大田中等待出菇。目前，我国羊肚菌人工栽培技术发展经历了三个阶段的探索实践，早期纯大田模式、现有栽培体系的雏形外援模式和精细化的大田栽培技术。
对于羊肚菌技术体系的探索，有美国的工厂化技术体系、四川的大田仿生栽培技术体系及云南堆木羊肚菌栽培技术体系，三者所用菌株在栽培过程中均未做共生性的技术处理，营养供给类型上都是播种后的外援方式给予，除去条件因素的区别外，产量的稳定性都偏差，菌株（菌种）有效性的评价指标缺乏，对出菇原理的认识不够。
羊肚菌栽培技术的演变与进展
80年代我过开始系统的探索大田栽培技术，2003年四川林科院谭方河老师借鉴美国80年工厂化外援引物的思路，差别化的实现了国内大田栽培技术，这也是现目前国内大田栽培的技术主体，称作“谭氏技术”。
目前，我国羊肚菌栽培的品种有梯棱、六妹、七妹羊肚菌，菌种制作分为层级菌种、混合菌种两种方式，而外援营养袋是促使现有技术体系成功的关键，操作简单，但规模化后生产压力较大，撤外援是行业必然改进的方向。在栽培方式上，张亚总监谈到，现阶段95%以上栽培户采用的是无料栽培，此外还有有料栽培、小麦套种、覆膜栽培。对于羊肚菌的管理技术方面，可以在不同时间段采取标准化的管理，不同模式下不断的进行尝试，利用最便捷的生产资源，根据当地农业主导产业进行灵活穿插式的羊肚菌栽培。
羊肚菌栽培技术的走向与未来
在羊肚菌栽培技术革新方面，张亚指出，其一，去外援化的技术革新，根据目前羊肚菌栽培反馈数据来看，营养的供给是可以通过其它途径完成的；其二，反季节的羊肚菌大田栽培对栽培地点的选择非常重要，可实现全年化的大田鲜品供给，在北方地区的羊肚菌栽培已经有了突破，第一是春播夏收，第二种是夏播秋收；其三，对工厂化的技术探索纯在产量不可量化，全年不间断的供应羊肚菌鲜品才能够做到有市场的问题。
对于羊肚菌技术产品化，张亚认为技术产品化可以面向整个行业进行服务，提供针对行业性、普遍性的服务，促进真实交流。同时技术产品化以工业化操作、标准化工艺实现降低生产难度、提高生产效率的目的。
最后，张亚提醒：目前羊肚菌菌种的有效性无明确评价标准，生产手段落后，大田栽培可控程度低，炒作风气日益严重，大量充斥不实信息。而羊肚菌栽培技术还不成熟，离商业化还有一定的距离。风险不可忽视，切勿盲随。
