易菇网讯：8月9日上午，2016中国·南华野生菌大会在云南省南华县公务中心隆重开幕。此次大会由中国科学院微生物研究所、中国菌物学会、楚雄州林业局、南华县人民政府主办，南华县人民政府、中国菌物学会菌物产业分会、中国菌物学会野生菌保护专业委员会、易菇网承办。来自20余省市高等院校、科研院所、企业，以及南华本地的300多位专家、教授、企业家代表与会。
中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室主任、亚洲菌物学会主席、中国菌物学会第五届理事会理事长刘杏忠，中国科学院昆明植物研究所、中国菌物学会副理事长杨祝良，广东省微生物研究所研究员、中国菌物学会副理事长李泰辉，浙江省华丹农业微生物资源应用研究院韩省华院长，中国科学院微生物研究所董彩虹研究员，中国科学院昆明植物研究所刘培贵研究员，易菇网总裁、中国菌物学会菌物产业工作委员会主任张升明等专家及楚雄州、南华县委、县政府有关领导、嘉宾出席开幕式。
开幕式上，南华县县委书记李云升在致辞中表示，南华县得天独厚的立体气候，孕育了丰富的野生菌资源。目前境内已知可食用的野生菌种类有290多种，占全国野生菌种类的31.2%、占云南省野生菌种类的43.3%，资源年蕴藏储量达1万多吨，世界“四大名菌”——松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌在南华均有分布，2007年8月被第五届世界菌根食用菌大会授予“野生菌王国”荣誉称号，同时还享有“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”等美誉。近年来，依托“九府通衢地”的交通区位条件与得天独厚的野生菌资源优势，以被认定为“国家林下经济示范基地”县为契机，全力推动以野生菌为主的林下经济发展，野生菌产业已成为推进南华县域经济发展的朝阳产业，促进农民增收致富的支柱产业，有力带动了贫困地区群众就业和增收。每年野生菌上市季节，每天都有众多国内外客商云集南华交易野生菌，全县约有11万人次参与野生菌管理、采集、出售等活动，是除烤烟、农作物种植外，投入人力最多的一项生产活动，主产区农户野生菌收入占到了家庭经济总收入的40%至70%，2015年，实现农民人均野生菌收入1741元。以松茸为主的野生菌产业已成为山区、半山区农民增收致富的重要渠道，为全县加快脱贫攻坚进程奠定了坚实基础。
楚雄州林业局副局长文萧翰在讲话中谈到该州在野生菌保育工作上的规划，一是要大力推广以承包经营、封山育菌、科学采集和规范化采收为主的野生菌保育技术，到2020年保育面积达300万亩以上，不断提高野生菌的产量和质量，促进该州野生菌产业健康、持续发展；二是要大力培育野生菌加工企业，加大野生菌深加工力度，延长产业链，提高附加值，改变“大资源，小产业”的现状，促进野生菌产业提质增效、转型升级；三要加强野生菌可持续利用、生态促繁、保鲜加工、以及野生菌调味品、保健品、药品等新产品的研发。通过努力，力争到2020年全州野生菌产业产值达到40亿元左右，把楚雄州建设成为全省、乃至全国最大的野生菌生产、交易、加工、出口基地，把楚雄州建设成为名符其实的“野生菌王国”。
会上，中国科学院微生物研究所刘杏忠研究员发表了讲话，介绍到我国野生食用菌的利用现状，并谈及目前存在的一系列问题，如野生食用菌资源的掠夺式采集，尤其是近年来对松露、冬虫夏草的不科学采集，导致自然资源破坏和生态问题；采集方法和技术落后，采集的野生菌品质低下；我国民众消费野生菌品味不高，不仅每年有不少人误食有毒野生菌中毒甚至死亡，而且粗放加工以及不科学的食用方式造成野生菌的低质消费。他表示，2016中国·南华野生菌大会以“野生菌发展与保护”为主题，凝聚了产、学、研界对野生菌产业的共同关注与美好期盼，这将提升我国野生菌产业水平，更好地为地方经济建设和社会发展做出新贡献。
开幕式上，中国科学院昆明植物研究所研究员、中国菌物学会副理事长杨祝良先生宣布野生菌保护专业委员会正式成立，并介绍了委员会成立的过程和背景。中国科学院昆明植物研究所刘培贵研究员介绍了野生菌保护中国（南华）宣言的相关背景，他表示合理地利用有利于野生菌促繁、增产。依法保护是为了约束不当行为，禁止乱采乱挖，禁止阻断繁衍和遗传物质交流传递的采集破坏行为，保护一定是为了利用，合理利用可以促进保护；没有保护，资源就不可持续，保护与利用必须并举，互为促进。
野生食用菌不仅是一种天然的绿色食品，更是许多地区带动经济发展的支柱性产业。为进一步普及野生菌知识，合理开发野生菌资源，推广野生菌消费与文化，打造中国特色的野生菌品牌，为地方经济建设和社会发展做贡献，中国菌物学会特举办中国“十大野生食用菌”评选活动。开幕式最后，中国科学院微生物研究所董彩虹研究员宣布了评选情况结果。最终入选中国十大野生食用菌的是：大红菌、干巴菌、鸡枞、鸡油菌、块菌、牛肝菌、松茸、松乳菇、羊肚菌、榛蘑(按照首字母拼音排序)。
2016中国·南华野生菌大会以“野生菌保护与发展”为主题，安排了野生菌资源分类与鉴定，野生菌资源驯化、栽培及保育，产业化及市场管理，毒蘑菇中毒处理四个专题论坛，并邀请到权威专家对冬虫夏草规范采集技术、羊肚菌栽培、松茸/块菌的规范采集技术等进行技术培训，此外还举行由中国菌物学会菌物多样性及系统学专业委员会负责实施的野外标本采集与鉴定活动。
